Харчування хворих, які перенесли резекцію шлунка

Режим харчування: прийоми їжі через кожні 2,5-3 години, в невеликій кількості, 6-7 разів на день.
рекомендуються:
М'ясо - нежирні сорти (курка, яловичина, телятина, індичка), переважно відварне і рубане, ковбаси нежирні - докторська, сосиски молочні.
Риба - нежирні сорти, оселедець вимочений.
М'ясо і риба злегка обсмажені після відварювання вирішуються за відсутності порушень з боку печінки і жовчовивідних шляхів, супутніх панкреатитів.
Яйця - некруто, омлети.
Жири - масло вершкове і рафінована рослинна в невеликій кількості, краще в блюда.
Молочні продукти - сир, сирні страви, кефір, кисле молоко, сир, сметана як приправа.
Овочі - морква, буряк, кабачки, Уиква, помідори, у відварному або тушкованому вигляді. Картопля, білокачанна капуста (краще квашена) в обмеженій кількості.
Супи - овочеві, фруктові, слизові. Супи на м'ясному бульйоні вирішуються при відсутності супутніх захворювань печінки, підшлункової залози і жовчовивідних шляхів.
Страви і гарніри з круп - гречаної, вівсяної, рисової, запіканки і каші, краще в'язкі на молоці навпіл з водою або на воді.
Фрукти - яблука м'які, некислі, абрикоси, сливи некислі, желе з ягід.
Напої - чай, чай з молоком, відвар шипшини, соки яблучний, мандариновий, томатний.
Значно обмежити: незбиране молоко, кава, какао, цукор, мед, варення, киселі.
Виключити: смажені страви, жирне м'ясо (баранина, свинина, качка, гусак), жири (за винятком вершкового і рослинного масла), копченості, жирні ковбаси, прянощі, гриби, всі види готових консервів, морозиво, вироби з кремом, алкогольні напої, солодкі і печені борошняні вироби (млинці, оладки, торти, пиріжки, здобне печиво).
Перший рік після операції режим харчування дотримуватися строго, є в кількості 1/2 порції від звичайного, в теплому вигляді. При диспепсичних розладах (зригування, гіркота в роті, пронос і ін.) Обмежують кількість жирів.
При ускладненнях після резекції шлунка (анастомозит, гастрит, демпінг-синдром, езофагіт, анемія) технологія приготування їжі забезпечує більшу механічне щадіння: страви протерті, напіврідкі, відварюють у воді або на пару. При демпінг-синдромі бажано після їжі лежати в ліжку або напівлежати в кріслі протягом 30 хвилин після прийому їжі. При езофагіті і порушеннях ковтання останній прийом їжі за 2-3 години до сну, після їжі не можна лягати 40-45 хвилин, є стоячи або сидячи без нахилу вперед.