This page has been robot translated, sorry for typos if any. Original content here.

Поради від Джеймі Олівера, які зроблять з тебе справжнього шеф-кухаря!

Советы от Джейми Оливера

Джеймс Тревор «Джеймі» Олівер (англ. James Trevor 'Jamie' Oliver; також відомий як «Голий кухар» (англ. The Naked Chef); рід. 27 травня 1975 року) - англійський кухар, ресторатор, телеведучий, популяризатор домашньої кулінарії і здорового харчування. Автор відомих книг з кулінарії.

Джеймі Олівер відкрив благодійні ресторани «Fifteen» в Лондоні, Амстердамі, в графстві Корнуолл і Мельбурні. У червні 2003 року був нагороджений Орденом Британської імперії за внесок в громадське харчування і пропаганду здорового харчування. У листопаді 2013 нагороджений почесною стипендією та прийнятий в члени Королівського коледжу лікарів загальної практики (англ.) Рос. (FRCGP) за боротьбу з дитячим ожирінням і пропаганду здорового харчування. Підписав контракт з клубом Манчестер Сіті на 5 років. До своєї роботи в клубі приступить з початку сезону 2013-2014, відповідає за все приготовані страви на стадіоні Етіхад. У 2013 році взяв участь в одному з випусків відомого кулінарного інтернет-шоу Epic Meal Time.

Джеймі Олівер - неабиякий і талановитий шеф-кухар з Великобританії. Він автор багатьох кулінарних бестселерів і шедеврів, брав участь у величезній кількості гастрономічних шоу, борець за здоров'я нації і правильне харчування. Обов'язково збережи його поради, щоб не втратити!

Кулінарні поради Джеймі Олівера

1

Коли ліпиш котлети, постійно змочуй руки водою, щоб сире м'ясо не прилипало до долонь.

2

Якщо ти не можеш знайти який-небудь інгредієнт, забудь його або заміни. Все одно буде смачно!

3

Смак анчоусів в пасті не відчувається.

4
Советы от Джейми Оливера
5

Щоб очистити гранат, розріж його навпіл або по прожилкам і вибий зерна.

6

Щоб паста не стала сухою і липкою, завжди залишай трохи води, коли зливаєш з каструлі з макаронами.

7

Жирний копчений бекон, покладений зверху на рибу, додасть їй приємний аромат.

8

Щоб прибрати зайву вологу з картоплі, злий воду і накрий каструлю рушником або газетою, які і вберуть в себе зайву рідину.

Советы от Джейми Оливера
10

Щоб видавити з лайма більше соку, попередньо розкачай його по столу, трохи натискаючи.

11

Щоб легко і швидко видалити кісточки з оливок, роздави їх на столі дном миски.

12

Щоб трави віддали більше аромату і соку, роздави їх в ступці і додай пару крапель оливкової олії.

13
Советы от Джейми Оливера
14

Ядра кісточок абрикоса додадуть салату смак амаретто.

15

Лимон ошпарюють і дуже гострим ножем зрізують з нього цедру у вигляді спіральної стрічки.

16

Лимонну цедру намагайтеся зрізати якомога тонше маленьким гострим ножем, уникаючи захоплення білого підкіркового шару.

17
Советы от Джейми Оливера
18

Лимонну цедру з распаренного лимона потрібно натерти на тертці з найдрібнішої гратами.

19

Макарони можна легко поламати, загорнувши їх в рушник або серветку.

20

Додай в страви ананас, якщо тобі необхідно позбутися від зайвої жирності.

21

Цукіні при смаженні краще м'яти.

22

Щоб шоколадний соус став смачніше, додай в нього апельсин.

23
Советы от Джейми Оливера
24

Баклажани треба готувати на пару всього кілька хвилин.

25

Папір добре вбирає зайвий жир з курки.

26

Молоду буряк вари в солоній воді.

27

Не треба класти багато вугілля в гриль - краще покласти вугілля на один край і поступово перекладати продукти, щоб вони не надто обвуглилися.

28
Советы от Джейми Оливера
29

При смаженні м'яса поклади столову ложку борошна - це для того щоб м'ясо покрилося хрусткою скоринкою.

30

При приготуванні риби не треба змащувати сковороду маслом, треба натирати саму рибу.

31

Сумішшю крабового м'яса з соком грейпфрута можна намазувати тости, а також додавати її до макаронів.

32

Цедра розщепить молоко і соус вийде як би сирним.

33

Зелень потрібно перемішувати з картоплею тільки перед самою подачею.

34

Щоб за допомогою одного лише ножа отримати часникову масу, придуши дрібно нарізаний часник ножем і не забудь додати сіль, яка послужить відмінним абсорбентом.

35

Щоб швидко зробити смачну заправку, зміщується щавель і фенхель з соком лимона.

36

Масу з яєць, цукру і соку треба збивати над киплячою водою.

37
Советы от Джейми Оливера
38

М'яту краще додати на початку смаження.

39

Щоб перець чилі втратив пекучість, промий його у великій кількості води і очисти від зерен.

40

Щоб при смаженні лука уникнути неприємного запаху, додай сіль і смаж його на повільному вогні.

41

Щоб при смаженні на грилі риба не прилипала до грат, треба натерти рибу сіллю заздалегідь, сіль вбере зайву вологу, через яку риба прилипає до грилю.

42
Советы от Джейми Оливера
43

Вермут додасть рису для різотто незвичайний смак.

44

Щоб підігріти мед, банку з ним треба поставити в миску з гарячою водою.

Користуйся цими корисними порадами, щоб твоя їжа стала набагато смачніше!

Via coocook.me & wiki