This page has been robot translated, sorry for typos if any. Original content here.

Як перевірити якість продуктів: найефективніші способи

Как проверить качество продуктов

Термін якість продукції має кілька різних визначень, наприклад: В стандарті ГОСТ 15467-79: сукупність властивостей продукції, що обумовлюють її придатність задовольняти певні потреби відповідно до її призначення. У стандарті ІСО 8402-86: «Якість - сукупність властивостей і характеристик продукції або послуги, які надають їм здатність задовольняти обумовлені або передбачувані потреби споживача». У стандарті ДСТУ ISO 9001-2015: «Якість - ступінь відповідності сукупності властивих характеристик об'єкта вимогам». У підручнику Огвоздін В. Ю .: Якість продукції - це сукупність об'єктивно властивих продукції властивостей і характеристик, рівень або варіант яких формується при створенні продукції з метою задоволення існуючих потреб.

Купили вино за привабливою ціною і не впевнені в його якості? Сумніваєтеся в свіжості яєць, які вже давно лежать у вашому холодильнику? Цей пост допоможе вам перевірити всі сумнівні продукти.

Ми звикли довіряти багатьом виробникам, вибираючи свої улюблені продукти в супермаркетах, і вірити, що, скажімо, справжні цукати роблять з фруктів і ягід, а вершкове масло - з натуральних вершків і молока.

На жаль, нашій довірливістю часто користуються недобросовісні фірми, які, щоб приховати погану якість продукту, продовжити його термін зберігання, поліпшити зовнішній вигляд або збільшити його вагу, додають в свої товари шкідливі для здоров'я добавки.

Сьогодні ми розповімо, як перевірити якість продуктів за допомогою простих, але дуже ефективних способів.

яйця

Как проверить качество продуктов

Свіже яйце, якщо опустити його в склянку з водою, ляже на дно на бік. Яйця тижневої давності будуть спливати тупим кінцем вгору, а продукт у віці від 2 до 3 тижнів буде "висіти" в воді тупим кінцем вгору. Зовсім не свіжіше яйце спливе на поверхню. Чи варто говорити, що останнім є ні в якому разі не можна?

Купуйте тільки свіжі яйця: дата виготовлення і термін придатності вказані на упаковці. Зберігати в холодильнику їх необов'язково: досить буде залишити їх при кімнатній температурі.

Вершкове масло

Как проверить качество продуктов

Перевірити якість вершкового масла дуже просто: якщо ви заллєте окропом шматочок реального товару, він миттю розтане і розпливеться, а ось маргарин розпадеться на шматочки.

Пам'ятайте, що в складі натурального вершкового масла є тільки два інгредієнта: незбиране молоко і вершки. Якщо ви купуєте масло на ринку на вагу, зверніть увагу на його колір (повинно бути не надто жовте і не біле, як простирадло), консистенцію (гарне масло тверде і гладке на дотик, на зрізі - без розшарувань і не кришиться) і термін придатності : вагові коров'яче масло зберігається не більше 10-15 днів.

сметана

Как проверить качество продуктов

Деякі виробники використовують для поліпшення консистенції сметани крохмаль. Його наявність дуже просто виявити в домашніх умовах: йод або люголь змішайте з невеликою порцією сметани і поспостерігайте за реакцією. Неякісна сметана, яка містить крохмаль, посиніє.

Якщо сметана містить стабілізатор карагенан (спеціальна штучна добавка, яку додають для згущення продукту), в ній утворюються згустки, крупинки і навіть грудки.

Перевірити сметану на рослинні жири можна в такий спосіб: розведіть ложку сметани в склянці гарячої води. Жири будуть плавати на поверхні у вигляді білих згустків.

молоко

Как проверить качество продуктов

Вам знадобиться трохи, щоб перевірити якість молока в домашніх умовах. По-перше, йод: якщо ви додасте в молоко кілька крапель розчину йоду і воно забарвиться в синій колір, ви переконаєтеся в змісті крохмалю в продукті - його додають, щоб надати молоку густоти.

По-друге, молоко, розведене водою, "викривається" за допомогою спирту. Розбавте 1 частина молока в 2 частинах спирту і збовтайте суміш протягом 1 хвилини. Якщо, виливши суміш на блюдце, ви відразу побачите в молоці пластівці білого кольору - продукт якісний. Якщо пластівці з'являться з великим запізненням або не з'являться взагалі - молоко розбавлене водою.

Сир

Как проверить качество продуктов

Щоб перевірити сир на наявність в ньому крохмалю, вам знадобиться все той же йод. Схема виявлення неякісного продукту, відповідно, така ж, як у випадку зі сметаною і молоком. Капніть трохи йоду на шматочок сиру: неякісний продукт посиніє, натуральний забарвиться в рудий колір.

Деякі виробники додають в свій сир рослинні жири: залиште трохи сиру на ніч при кімнатній температурі, і ви побачите, як сир з пальмовою або кокосовим маслом в складі покрився жовтої скоринкою.

мед

Как проверить качество продуктов

Мед - чи не самий часто страждає від усіляких підробок продукт. Що тільки в нього не додають для того, щоб збільшити вагу і об'єм продукту: і крейда, і крохмаль, і воду, і борошно.

Наявність крейди виявляється оцтовою кислотою: розчиніть мед у воді і додайте трохи оцтової кислоти. Пінистий і шиплячий продукт - неякісний.

Якщо ви наллє трохи меду на папір, а він розтечеться і утворює навколо великий мокрий слід, не сумнівайтеся: в ньому точно є вода.

риба

Как проверить качество продуктов

Купівля свіжої риби може перетворитися в справжню лотерею, якщо ви не знаєте, на які нюанси слід звернути увагу при виборі цього делікатного продукту.

Немутние очі однорідного кольору, ціла, неушкоджена луска і червонуваті зябра - ознаки свіжої, безпечної для здоров'я риби. М'ясо у якісної риби повинно бути рожевого кольору, що не коричневого. Якщо ви все ще сумніваєтеся, опустіть рибу в таз з водою: свіжа риба при зануренні у воду потоне.

м'ясо

Как проверить качество продуктов

На свіжому, хорошому м'ясі не повинно бути ніякої сторонньої рідини, крові або слизу. Шматки повинні бути рівні і пружні, колір - яскраво-червоний, м'ясний сік - прозорий. Пухке, неприродно рожеве м'ясо, швидше за все, було вирощено на стимуляторах зростання.

Свіже м'ясо завжди щільне зі злегка зволоженою поверхнею, а неякісне - мокре або липке, що виділяє мутний сік. Натисніть пальцем на м'ясний розріз: утворилася ямка на свіжому м'ясі швидко вирівнюється, а на недоброякісному - НЕ вирівнюється взагалі.

цукати

Как проверить качество продуктов

Наші улюблені цукати виварюють в сиропі, а після - сушать. Цій простій послідовності дій дотримуються не всі виробники, так само, як далеко не всі вони випускають цукати, зроблені зі справжніх фруктів і ягід.

Щоб перевірити якість продукту, опустіть цукати в теплу воду. Ви побачите, що справжні фрукти були замінені желатином і барвниками, якщо цукати стали безбарвними або злегка розчинилися у воді.

вино

Как проверить качество продуктов

Найпростіша перевірка вина на справжність - за допомогою звичайної харчової соди. Чайну ложку червоного вина влийте в миску з невеликою кількістю соди. Натуральний, якісний напій змінить колір, стане більш темним або навіть сірим, а підробка залишиться точно такою ж, як була.

Зверніть увагу на кількість осаду (хороші вина обов'язково містять так званий винний камінь, після збовтування осідає на дно), запах і зовнішній вигляд пробки (пересохла, що протікає або володіє затхлим запахом пробка - показник неякісного напою), і, звичайно, смак вина, який ні в якому разі не повинен мати спиртової присмак.

Via kitchenmag.ru