Вівсяне печиво
Це печиво робиться з цільнозерновий борошна і вівсяних пластівців, частина вершкового масла замінена рослинним жиром (organic vegetable shortening - no cholesterol and no trans fats), що робить печиво більш хрустким. Сухофрукти і горіхи можна брати будь-які.
(1 чашка = 240 ml)
оригінальний рецепт
- 1/2 чашки (110 гр) вершкового не солоне масла, кімнатної температури
- 1/2 чашки (110 гр) vegetable shortening (або вершкового масла)
- 3/4 чашки цукру
- 3/4 чашки коричневого цукру
- 1 ч л пекарського порошку
- 1 ч л соди
- 2 яйця
- 2 ч л ванільною есенції
- 2 ст л молока
- 2 чашки цільнозерновий борошна
- 2 чашки вівсяних пластівців
- 1/4 чашка підсмажених пшеничних зародків (wheat germ)
- 1 чашка родзинок або інших сухофруктів
- 1 чашка дрібно порубаних горіхів
приготування:
Прогріти духовку до 190 ° C / 375 ° F.
У великій мисці збити міксером shortening або масло; додати цукор, пекарський порошок, соду і збити до білого, 3 хвилини. Додати яйця по одному, добре збиваючи після кожного, додати молоко і ваніль (кілька разів зупинити міксер і очистити стінки миски лопаткою). Поступово всипати борошно і трохи збити міксером.
Додати решту складових (від пластівців до горіхів) і перемішати дерев'яною ложкою (тісто густе).
Викласти тісто чайною ложкою на деко (деко на змащувати) на відстані 5 см. (Або відщипнути шматочки, ~ 3 см в діаметрі).
Випікати 10-12 хвилин до легкого зарум'янювання (печиво буде м'яким в серединці, на вигляд недопечённим, але після охолодження затвердіє).
Готове печиво залишити на деку на 1 хвилину, а потім перекласти на решітку до повного охолодження.
Зберігати в закритому посуді.
Смачного!
Vegetable shortening як і маргарин робиться з рослинної олії, різниця тільки в тому, що shortening містить 100% жирності, а маргарин 60-80% жирності. Краще використовувати Organic shortening (з пальмового масла - pressed palm oil), так як він не містить trans fats. Trans fat is made when manufacturers add hydrogen to vegetable oil - a process called hydrogenation, when liquid oils turn into solid fats like shortening and hard margarine.
Коментарі
Коментуючи, пам'ятайте про те, що зміст і тон Вашого повідомлення можуть зачіпати почуття реальних людей, проявляйте повагу та толерантність до своїх співрозмовників навіть у тому випадку, якщо Ви не поділяєте їхню думку, Ваша поведінка за умов свободи висловлювань та анонімності, наданих інтернетом, змінює не тільки віртуальний, але й реальний світ. Всі коменти приховані з індексу, спам контролюється.