Токоферол (вітамін Е)

Токоферол (вітамін Е) Токоферол містяться в зелених частинах рослин і деяких продуктах тваринного походження. Кращі рослинні джерела токоферолів - це зелені боби, зелений горошок, кочанні салат і капуста, зелень шпинату, цибулі ріпчастої, петрушки, молоді паростки злаків, овес, пшениця, кукурудза (проростки злакових рослин і кукурудзи), що містять 15-30 мг% вітаміну Е . Великі кількості токоферолу виявлені в рослинних оліях - кукурудзяному, соєвому, соняшниковій, бавовняному, арахісове, лляному, обліпихи, шипшиновий - до 520 мг%. Найбільша кількість токоферолів - в оліях пшеничних зародків, кукурудзяному і облепиховом. Трохи вітаміну Е міститься також в м'ясі, жирі, яйцях, молоці.

Високий відсоток токоферолів відзначений в плодах морошки, обліпихи (13-18 мг%), глоду (4-6 мг%), шипшини - в м'якоті (3,3-8,8 мг%), мигдалі (4,2- 7, 3 мг%) і ліщини - горіхах (5,7-6,6 мг%). За хімічною будовою токофероли - похідні кульгала, в основі яких лежить протоколи. Відомо 7 токоферолов, що відрізняються між собою кількістю метильних груп, головні з них - а-, Р-, у щось-коферол. а-Токоферол знаходиться в соняшниковій олії. Основним депо вітаміну Е в організмі служить жирова тканина.

Людський організм не може синтезувати токоферол, але здатний його накопичувати, а-, B-, у-Токофероли - антістерільние жиророзчинні вітаміни, які за хімічною природою представляють високомолекулярний спирт, стійкий до високих температур, окислюється при зберіганні продуктів. B- і у-Токофероли є активними протиокислювальну-ми засобами (антиоксидантами), вони захищають від окислення різні речовини, беруть участь в окисно-відновних реакціях, гальмують обмін білків, нуклеїнових кислот і стероїдів.

Біологічна антиоксидантна активність а-токоферолу залежить, від розташування і кількості метильних груп в молекулі. Високоантіоксідантние B- і у-токофероли знаходяться в кукурудзяному, бавовняному, соєвому та інших рослинних оліях, крім соняшникової. а-Токоферол регулює нормальний розвиток і функцію епітелію статевих залоз, грає важливу роль в липоидном обміні, бере участь в синтезі молекули хроматину в клітинних ядрах, впливає на обмінні процеси.

Добова потреба здорової людини в токоферол - приблизно 30 мг. Синтетичний препарат вітаміну Е - токоферол ацетат має вигляд прозорої світло-жовтої в'язкої маслянистої рідини зі слабким запахом, що темніє і окислюється на світлі. Вітамін Е відіграє різнобічну роль в організмі. Щоб токоферол всмоктується в кров з харчових продуктів, в кишечнику має бути присутня жовч. При окислювальному розпаді жирів в організмі утворюються речовини з сильним токсичною дією на ембріон, викликаючи затримку розвитку плода і навіть його розсмоктування. Токоферол перешкоджає підвищеного розпаду жирів. Всі токофероли - стимулятори розмноження, беруть участь у вуглеводному, білковому і жировому обмінах, покращують засвоєння і активність вітаміну А, запобігають його руйнування, позитивно діють на м'язову систему, стимулюють харчування і кровопостачання покреслений м'язової тканини, м'язів серця і матки, перешкоджають розвитку дегенеративних і дистрофічних змін до них, порушення обмінних процесів.

Вітамін Е бере участь в регуляції сперматогенезу та розвитку зародка, грає велику роль при вагітності в процесі формування статевих клітин і внутрішньоутробного росту плода. При нестачі токоферолу можуть виникнути порушення обміну речовин і пов'язані з ними важкі ураження різних органів і систем.

Відсутність цього вітаміну в їжі людини може бути причиною безпліддя і викиднів, а тварин позбавляє здатності до розмноження. Відбуваються дегенеративні зміни в нервових клітинах, скелетних м'язах і м'язі серця, ураження паренхіми печінки, підвищується проникність та ламкість капілярів, перероджується епітелій сім'яних канальців і яєчок, паралізуються м'язи, особливо нижніх кінцівок, з'являються грубі порушення обмінних процесів в м'язовій тканині і патологічні зміни в статевих залозах.

Токофероли (вітамін Е) - речовини першорядної важливості. Як лікувальний засіб вітамін Е застосовують при порушеннях обміну речовин і функції гіпофіза, печінки, ендокринної, нервово-м'язової систем, м'язової дистрофії, паралічі м'язів, особливо нижніх кінцівок, запальних і дегенеративних змінах сітківки очей, атеросклерозі, гіпертонічній хворобі, захворюваннях периферичних судин із запальними змінами артерій, вен (гострих і хронічних - тромбозах, тромбофлебітах), деяких ураженнях шкірних покривів - склеродермії, червоний вовчак, псоріазі, дерматитах, еритематоз, амиотрофическом латеральном склерозі, трофічних довго не загоюються виразках, опіках, нічному нетриманні сечі, порушеннях менструального циклу в клімактеричному періоді, загрозу викиднів і передчасних пологів, аденомі передміхурової залози, безплідді у жінок і чоловіків, оліго- і астеноспермії, міопатії.

У педіатрії токоферол застосовують при склеродермії, гіпотрофії, в стоматології - при хронічному гінгівіті. Призначають вітамін Е всередину, зовнішньо і внутрішньом'язово, випускають його в краплях, пігулках, капсулах, мазях і препаратах для внутрішньом'язових ін'єкцій - 5-10 - 30% -й розчини синтетичного a-токоферолу ацетату (при порушеннях всмоктування і обміну речовин), концентрат вітаміну Е використовують всередину і місцево (аевіт) для внутрішньом'язових ін'єкцій при облітеруючому ендартеріїті. Препарати токоферолу необхідно з обережністю застосовувати хворим з інфарктом міокарда, важким атеросклерозом. Використання великих доз вітаміну Е несприятливо позначається на функції статевої та нервової систем.

Аевіт протипоказаний при тиреотоксикозі, холециститі, недостатності кровообігу третій стадії. Додавання вітаміну Е до жирів оберігає їх від прогоркания. Препарати цього вітаміну зберігають у добре закупореній посуді в прохолодному сухому, захищеному від світла (особливо від ультрафіолетових променів) місці.