7 шкідливих продуктів, які визнали корисними

попкорн

Попкорн Повітряна кукурудза давно перестала бути ласощами і перетворилася в майже обов'язковий атрибут будь-якого кіносеансу. Це щось і зіпсувало її репутацію. Щоб продати побільше, бари кінотеатрів готують кукурудзу з величезною кількістю цукру і жиру, що збільшує її калорійність в рази. А розміри цих порцій ви бачили? В одному великому відерці може міститися до 1200 кілокалорій (!), Що ненабагато менше добової рекомендованої дози споживання для жінок. Насправді ж попкорн в його оригінальному, що не зіпсованим маркетингом вигляді - цілком собі корисний продукт. У ньому багато клітковини, яка сприяє поліпшенню травлення, знижує рівень цукру в крові і в кінцевому рахунку допомагає не набирати зайву вагу. За даними Американської асоціації охорони здоров'я, любителі попкорна на 28% рідше страждають від різних захворювань шлунково-кишкового тракту, а недавно з'ясувалося, що в кукурудзі ще й повно антиоксидантів. Таким чином, цей, здавалося б, ворог здоров'я, не тільки очищає організм, але і захищає від раку. До речі. На «кіношному» відерці з попкорном ніколи не знайдеш відомостей про його склад і харчову цінність. Зате таке маркування обов'язково ставиться на упаковках з попкорном для домашнього приготування. Коштує це задоволення в 8-10 разів менше, готується за 3-7 хвилин в мікрохвильовці або на сковороді, плюс ви точно будете знати, скільки солі, цукру і харчових добавок отримали.

картопля

Картопля Цей коренеплід довгий час був під забороною у тих, хто боїться зайвих кілограмів. Вважалося, що через високий вміст крохмалю (який, по суті, є з'єднанням глюкози, тобто цукром), харчова цінність картоплі практично еквівалентна якийсь шоколадці. Вуглеводів в ній повно, цукор в крові після їжі піднімається швидко - звідси більше шансів розтовстіти, а заодно і ризик захворіти діабетом. Але останнім часом дієтологи все більше схиляються до «виправданню» картоплі. Існує думка, і у нього з'явилося чимало прихильників, що крохмаль в картоплі насправді дуже повільно переробляється організмом і завдяки цьому не осідає у вигляді жирів, а витрачається як енергія. При цьому рівень цукру в крові піднімається і падає так само поступово; це дає відчуття ситості, а ситість, в свою чергу, оберігає вас від зайвих перекусів і від зайвих калорій. До речі. Калорійність картоплі відносно мала: всього 80 ккал на 100 грамів. Тому на основі цього продукту вже з'явилася своя монодієта. Важливо! Щоб не погладшати, вживати в їжу треба максимально свіжу картоплю. Поки вона лежить (особливо при низькій температурі), крохмаль в картоплі розкладається на глюкозу, а від неї вже ніякої користі не буде.

шоколад

Шоколад Солодощі солодощів ворожнечу. Та й шоколад шоколаду теж. З одного боку, в ньому досить багато цукру і жиру, з іншого - жири ці рослинні, а значить нешкідливі, і навіть корисні для серця. Але на цьому аргументи «за» шоколад не закінчуються. У вихідній сировині для цього продукту - какао-маслі - повно речовин, що надають благотворну дію на багато органів і системи організму. Наприклад, теобромін заспокоює і оздоровлює нерви; особливий вид антиоксидантів захищає шкіру від передчасного старіння; а гормони серотонін і дофамін, на вироблення яких також впливає шоколад, регулюють наш настрій і підвищують працездатність мозку. Деякі лікарі навіть радять його як антидепресант, а вчені з Університету Копенгагена запевняють, що за допомогою шоколаду можна ... схуднути. Згідно з їх дослідженням, цей продукт уповільнює травлення - якщо з'їсти шматочок перед обідом, в результаті ви споживете менше калорій і довше зберегти відчуття ситості. Важливо! Оскільки основна користь шоколаду криється в какао-бобах, споживати варто продукт з максимальним їх вмістом. Шукайте гіркі шоколадки (від 65% какао і вище - це повинно бути написано на упаковці), а також продукт із зазначенням какао-маси в складі. У молочному шоколаді какао всього 20-35% і більше тварин - аж ніяк не корисних - жирів. У білому шоколаді какао немає взагалі.

Кава

Кава Суперечка між кавоманами і антікофеінщікамі схоже казкової битві добра зі злом: перевага періодично виявляється то на одній, то на іншій стороні, але остаточну крапку навряд чи коли-небудь буде поставлена. Втім, останнім часом ворогуючі сторони начебто йдуть на компроміс. Одні визнали те, що в деяких випадках кава дійсно шкодить, інші погодилися, що шкідливий навіть не сам напій, а непомірність в його споживанні. Якщо ж дотримуватися дозу (не більше 4 середніх чашок в день), можна: а) оздоровити серцево-судинну систему і попередити розвиток гіпертензії і атеросклерозу, б) поліпшити пам'ять, здатність до концентрації і захиститися від старечого недоумства і хвороби Альцгеймера і в) схуднути ! Кава прискорює обмін речовин і злегка пригнічує апетит, що в сумі дає відмінну дієтичну формулу. Важливо! Приходячи в кафе, багато хто думає, що склянка кави замість повноцінного сніданку або десерту вбереже їх від зайвих калорій. Це не завжди так. Мінімум калорій міститься тільки в звичайному чорному кави без цукру (еспресо або американа), а ось в латте, глясе або популярному капучино, завдяки додаванню молока, сиропів, цукру і морозива, може бути від 300 до 600 ккал на порцію.

вино

Вино Тут, як і з кавою, головне - помірність. Відразу кілька досліджень довели користь регулярного, але ні в якому разі не запійного вживання спиртного, причому як для здоров'я, так і для фігури. Так, 1-1,5 келиха червоного вина на добу зміцнюють зубну емаль і захищають від карієсу. Цей же напій скорочує ризик серцево-судинних захворювань, дегенеративних хвороб мозку (деменції) і навіть раку молочної залози. А недавно британські фізіологи з'ясували, що жінки, які п'ють регулярно і потроху, в середньому худее, ніж абсолютні трезвенніци. До речі. Самим «беспохмельним» спиртним напоєм визнана - ви здивуєтеся - російська горілка. Справа, як виявилося, не в фортеці, а в технології приготування, оскільки симптоми абстинентного синдрому з'являються через смакових добавок і ароматизаторів, а не самого спирту.

Жирний сир і молоко

Жирний сир і молоко Вони не рекомендуються не тільки тим, хто хоче схуднути. Молочні, як і будь-які інші тваринні жири, сприяють підвищенню рівня холестерину, а значить побічно ведуть до розвитку атеросклерозу і в кінцевому рахунку до інфарктів. Але! Це справедливо тільки в тому випадку, якщо у людини ВЖЕ є проблеми з серцево-судинною системою, зокрема - підвищений холестерин. Якщо ж ви впевнені у здоров'ї свого «мотора», сир і молоко підуть вам тільки на користь, і так - саме жирні. Адже в молочних продуктах багато кальцію і вітаміну В, а ні те ні інше не засвоюється нормально без достатньої кількості жиру. До того ж в минулому році вчені виявили, що молочний жир містить речовину під назвою КЛК. Воно, як ні парадоксально, перешкоджає утворенню жирових відкладень в організмі, а значить, ніж калорийнее продукт, тим менше він позначиться на вашій фігурі. До речі. Один з найзнаменитіших теоретиків дієтології Роберт Аткінс (автор популярної системи схуднення, названої його ім'ям) також радив своїм пацієнтам натискати саме на високожирові сири і йогурти. Дієта Аткінса заснована на мінімальному споживанні вуглеводів, тоді як жири і білки дозволені в досить великих кількостях, і ефективність цієї системи вже підтвердили мільйони шанувальників. Швидко худнули «по Аткинсу» і такі голлівудські діви, як Джеррі Холліуел, Дженіфер Енністон і Рене Зельвегер.

макарони

Макарони Сідаючи на дієту, що бажають схуднути насамперед забороняють собі солодке і борошняне. З нюансами вибору солодощів ми розібралися, тепер про борошно і її різновидах. Найбільш шкідливі борошняні вироби - це будь-яка здоба і все те, що робиться з додаванням великої кількості маргарину і пшеничного борошна вищого сорту. Такий виріб містить велику кількість шкідливих для серця трансжирів і суцільні легкозасвоювані вуглеводи; а вони по своєму ефекту еквівалентні цукру. Зовсім інша справа - цільнозерновий хліб і макаронні вироби. Якщо борошно зроблена з цільного зерна (її називають обдирне або обойная; також в складі може бути напис "з твердих сортів пшениці»), вона зберігає більшу частину вітамінів і клітковини, а головне - дає не швидкі, а так звані повільні вуглеводи, які поступово переробляються організмом, не сприяють зайвій вазі і не підвищують ризик розвитку діабету. Більш того, чорний хліб і макарони з твердих сортів пшениці повинні обов'язково бути присутніми у вашому раціоні. Вони постачають в організм вітаміни групи В, покращують роботу шлунково-кишкового тракту і, як показало дослідження Лондонського університету, перешкоджають утворенню жирових відкладень в області талії. Важливо! «Нововідкрита» користь макаронів - ще не привід влаштовувати свято шлунка в який-небудь італійської забігайлівці. Сама по собі паста, звичайно, корисна, але ось всілякі соуси, що готуються на основі масла, жирних вершків, бекону і т.п., збільшують харчову цінність макаронного обіду в 2, а то і в 3 рази. А ці зайві калорії самі по собі нікуди не подінуться.