Користь почорнілих бананів

Історія

Історично всі 500 сортів вирощуваних бананів є гібридом трьох видів: банана загостреного, банана Бальбіса і банана Маклая.

Деякі сорти зараз ростуть тільки в Австралії або, наприклад, на Карибських островах.

На фото зліва направо:

• 1. Зелений банан (green banana) - це окремий сорт, а не нестиглі банани. Плоди великі і в сирому вигляді неїстівні. З них тут роблять бананові чіпси. Також можна їх варити і т.п. Продається не у фруктових крамницях, а в овочевих, поряд з капустою, картоплею.
• 2. Нендрум (nendrum) - також називається тут керальскій. Великий, гострий, жовтий. М'якоть помаранчева, щільна, майже хрустка, з твердою серцевиною. Солодкий, ароматний, з невеликою кислинкою - дуже смачний! Варто 40 рупій (30 рублів) за кілограм (7-8 штук). На відміну від інших сортів, цей чомусь продають кілограмами, а не штуками. Місцеві жителі люблять цей сорт і вважають, що він корисний для здоров'я. Хоча я сумніваюся, що інші сорти не корисні.
• 3. Червоний банан (red banana). Великий, товстий. Шкура дуже тонка і відділяється разом з верхнім шаром м'якоті. М'якоть жовта, дуже м'яка, солодка, ароматна. Варто 5 рупій (3 рубля) за штуку.
• 4. ПУВА (poovan). Середнього розміру, товстий світло-жовто-зеленого кольору, м'якоть щільна, світло-жовта, найбільш кислий смак, в порівнянні з іншими, ароматний, смачний. Варто 2 рупії за штуку, дрібніші - 1.5 рупії. Дуже поширений в Індії.
• 5. Робаста Моріс (robusta moris). Сильно вигнутий, тонкий. Шкура жовта. М'якоть світло-жовта, м'яка, солодка: нічого особливого - це московський банан. Як і ПУВА, зустрічається тут на кожному розі. Ціна - така ж.
• 6. Медовий банан (honey banana). Шкура помаранчева, тонка, знімається з верхнім шаром м'якоті. М'якоть світло-оранжева, ніжна, ароматна. Смачний він, приблизно як червоний, але з маленькою кислинкою. Стоять за штуку як великі банани, а на одиницю ваги відповідно дорожче.
• 7. Майсур розтане (mysore rastali). Найменший з усіх, гострий, стиглий жовто-оранжевий. Зовні жовтий і схожий на медовий банан або на невеликий ПУВА. Всередині білий, ніжний, без кислинки.

НА фото очищені банани в тому ж порядку, починаючи з другого - нендрума (перший зелений "овоч" не приведений).

Звичайно ж, ми в честь фотосесії влаштували тестування бананів і спробували описати їх смак.

В цілому ж смак всіх бананів - банановий.

Це очікувано: все-таки різні гібриди трьох близьких рослин.

Але деякі з них на смак цікавіше, а деякі простіше (на кшталт "московської" робусти) - навіть схожі зовні банани відрізняються за смаком, так що немає сумнівів, що вони дійсно різних сортів.

Для зручності транспортування банани зрізають на плантації зеленими і вантажать прямо з гілками в вантажівки, приблизно як в Україні капусту в колгоспах.

Встигають банани вже на ринку перед продажем. Для цього тут передбачені спеціальні бананові сараї.

правильний банан

Знайте, що правильний банан характеризується насиченим жовтим кольором, слаборебристі обтічною формою, а також блискучою гладкою поверхнею.

Параметри якісного бананового плода давно визначені: обсяг в 3-4 сантиметри, довжина 20 і більше сантиметрів.

Вам пропонують банани з чорними точками, значить цукристість плодів досягла максимальної позначки.

Абсолютно чорна бананова шкірка говорить про те, що постачальник рослинної солодощі не зміг належним чином її зберегти.

Однак потемнілі ягоди нітрохи не гірше за смаком красенів-бананчіков в яскраво-жовтою «упаковці».

На торгові ряди СНД потрапляють переважно столові сорти бананів: Гро Мішель, Кавендіш, Лакатан.

Але існують і інші сорти - овочеві та десертні.

Вони відрізняються від столових ягід довжиною (на 8-12 сантиметрів менше), смаком (практично медовий), товщиною шкірки (набагато тонше) і, безперечно, вартістю (овочеві і десертні сорти бананів дорожче в два рази).

Фруктові гурмани можуть насолоджуватися особливим різновидом банана, смак якого нагадує смак яблука.

Їдять такі плоди тоді, коли вони набувають насичено-чорну гаму.

Ростуть «кольорові» банани, що відрізняються рожевою м'якоттю і червоно-бордовою, червоно-коричневої «оболонкою».

Користь почорнілих бананів

Коли банани стають м'якими і дуже стиглими, вони набагато солодший.

Це відбувається тому, що складні вуглеводи і цукру поступово розщеплюються, розпадаються на більш просту сахарозу з плином часу.

А значить, організму набагато легше їх засвоювати, цей продукт, дуже корисний для травлення.

У стиглих бананах набагато більше корисних вітамінів і різних мікроелементів - це також доведений ученими факт.

Але ось що найдивніше: банани, які вже починають чорніти, - джерело неймовірно ефективного речовини, здатного боротися навіть з раковими клітинами!

Коли банан вже дуже стиглий, всередині нього починає вироблятися потужний антиоксидант.

Вживати стиглі і переспілі банани дуже корисно для імунної системи, це допоможе твоєму організму швидше впоратися з будь-якою інфекцією і не підхопити нову.

Згадай про це, коли наступного разу зберешся викинути перестиглий банан.

У кожного свій смак - деякі люблять більше зелені плоди, інші - ті, що солодша і Поспєлов.

Ті, хто не переносить на дух занадто м'які банани, - не турбуйтеся.

Адже з них можна приготувати багато різноманітних страв - млинці з бананом, фруктовий салат, желе ...

Щоб бути здоровим, досить просто не відкидати корисні речовини, які сама природа тобі підсовує.

Харчуйся правильно і насолоджуйся кожною миттю свого життя!

by takprosto.cc