This page has been robot translated, sorry for typos if any. Original content here.

Вівсяне печиво

Це печиво робиться з цільнозерновий борошна і вівсяних пластівців, частина вершкового масла замінена рослинним жиром (organic vegetable shortening - no cholesterol and no trans fats), що робить печиво більш хрустким. Сухофрукти і горіхи можна брати будь-які.

Овсяное печенье

(1 чашка = 240 ml)

оригінальний рецепт

  • 1/2 чашки (110 гр) вершкового не солоне масла, кімнатної температури
  • 1/2 чашки (110 гр) vegetable shortening (або вершкового масла)
  • 3/4 чашки цукру
  • 3/4 чашки коричневого цукру
  • 1 ч л пекарського порошку
  • 1 ч л соди
  • 2 яйця
  • 2 ч л ванільною есенції
  • 2 ст л молока
  • 2 чашки цільнозерновий борошна
  • 2 чашки вівсяних пластівців
  • 1/4 чашка підсмажених пшеничних зародків (wheat germ)
  • 1 чашка родзинок або інших сухофруктів
  • 1 чашка дрібно порубаних горіхів

приготування:

Прогріти духовку до 190 ° C / 375 ° F.

У великій мисці збити міксером shortening або масло; додати цукор, пекарський порошок, соду і збити до білого, 3 хвилини. Додати яйця по одному, добре збиваючи після кожного, додати молоко і ваніль (кілька разів зупинити міксер і очистити стінки миски лопаткою). Поступово всипати борошно і трохи збити міксером.

Додати решту складових (від пластівців до горіхів) і перемішати дерев'яною ложкою (тісто густе).

Викласти тісто чайною ложкою на деко (деко на змащувати) на відстані 5 см. (Або відщипнути шматочки, ~ 3 см в діаметрі).

Овсяное печенье

Випікати 10-12 хвилин до легкого зарум'янювання (печиво буде м'яким в серединці, на вигляд недопечённим, але після охолодження затвердіє).

Овсяное печенье

Готове печиво залишити на деку на 1 хвилину, а потім перекласти на решітку до повного охолодження.

Овсяное печенье

Зберігати в закритому посуді.

Смачного!

Vegetable shortening


Vegetable shortening як і маргарин робиться з рослинної олії, різниця тільки в тому, що shortening містить 100% жирності, а маргарин 60-80% жирності. Краще використовувати Organic shortening (з пальмового масла - pressed palm oil), так як він не містить trans fats. Trans fat is made when manufacturers add hydrogen to vegetable oil - a process called hydrogenation, when liquid oils turn into solid fats like shortening and hard margarine.