ТОП - 10 найсмачніших супів
Суп (від фр. Soupe) - рідке блюдо (зазвичай перше), поширене в багатьох країнах.
Відмінною особливістю супу є в першу чергу той факт, що суп включає в себе не менше 50% рідини (іноді кажуть, що при приготуванні має застосовуватися правило «в супі повинна бути половина рідини»); в другу чергу (для гарячих супів) - суп готується методом варіння, в переважній більшості випадків - у воді.
Ароматний супчик з копченою куркою і плавленим сирком
Складові:
- копчений стегенце - 300 гр
- плавлений сир - 3 стіл ложі (у мене віола)
- картопля - 3 шт
- морква - 1 шт
- ріпчаста цибуля - 1 шт
- зелень кропу - для подачі
- Сіль і спеції - за смаком
- Рослинна олія - для смаження
- Зелень - для подачі
приготування:
Зварити стегенце, вийняти з бульйону розібрати на волокна і перекласти назад в бульйон.
Далі додати нарізану кубиками картоплю і дрібно нарізану моркву (або натерта на тертці).
Ріпчасту цибулю обсмажити до золотистого кольору і додати в суп.
Слідом плавлений сир.
Варити на маленькому вогні хвилин 15 - 20 і більше до готовності і повного розчинення сиру.
При подачі посипати дрібно нарізаним кропом або інший улюбленої зеленню.
Смачного !!!
Гороховий суп з мисливськими ковбасками сиром
Інгредієнти (розрахунок на - 3 літри):
- Горох - 1 стакан
- Картопля - 3 шт
- Морква - 1 шт
- Ріпчасту цибулю - 1 шт
- Ковбаски мисливські - 5 шт
- Плавлений сир - 1 шт (або 2 стол ложки)
- Сіль і спеції - за смаком
- Рослинна олія - для смаження
- Зелень - для подачі
Приготування засмажкою:
- Ріпчасту цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на тертці (або дрібно нарізати) обсмажити майже до готовності, додати нарізані кружальцями ковбаски
- Додати зажарку до гороху з картоплею і плавлений сир і варити до повного розплавлення сиру
Горох замочити на 2 години або на ніч.
У кипящею підсолену воду висипати горох, варити хвилин 30 постійно знімаючи піну, додати картоплю.
При подачі посипати дрібно нарізаним кропом або інший улюбленої зеленню.
Смачного !!!
Гороховий суп з куркою і грибами
Складові:
- Куряче філе - 300 гр
- Гриби - 150 гр (у мене печериці)
- Горох - 0,5 склянки (заздалегідь замоченою у воді на ніч)
- Картопля - 2 шт
- Морква - 1 шт
- Ріпчасту цибулю - 1 шт
- Гірчиця - 1 чайна ложка
- Куркума - на кінчику чайної ложки (за бажанням, для більш жовтого кольору)
- Сіль і спеції - за смаком
- Рослинна олія - для смаження
- Зелень - для подачі
Приготування засмажкою:
- Моркву натерти на тертці (або нарізати маленькими шматочками) ріпчасту цибулю нарізати маленькими кубиками
- Обсмажити овочі до рум'янцю, додати гриби і гірчицю і тушкувати на маленькому вогні хвилин 5
- Перекласти готову зажарку в бульйон разом з куркумою, сіллю і перцем
- Варити суп ще хвилин 10, вимкнути і дати супу настоятися
Горох разом з курячими грудками відправити вариться в підсолену кипящею воду хвилин на 30 і більше.
Грудку нарізати на невеликі шматочки.
Картоплю нарізати кубиками і перекласти в бульйон до гороху з курячими грудками і варити хвилин 15 і більше.
При подачі посипати дрібно нарізаним кропом або інший улюбленої зеленню.
Смачного !!!
«Харчо» з куркою
Інгредієнти (розрахунок - на 3 літри):
- Куряча грудка - 300 гр
- Морква - 1 шт
- Ріпчасту цибулю - 1 шт
- Рис - 100 гр
- Часник - 3 зубчики
- Томатна паста - 2 стіл ложки
- Сіль і спеції - за смаком
- Рослинна олія - для смаження
- Зелень - для подачі
Курячі грудки нарізати на шматочки.
Рис відварити разом з курячими грудками в підсоленій воді.
Моркву натерти на крупній тертці (або порізати кружальцями).
Ріпчасту цибулю нарізати маленькими кубиками.
Моркву і ріпчасту цибулю обсмажити, додати томатну пасту, подрібнений часник, дрібно нарізану зелень і трохи загасити.
Додати зажарку в суп з сіллю і спеціями.
Як суп закипить його вимкнути і дати супу настоятися хвилин 10.
При подачі посипати дрібно нарізаним кропом або інший улюбленої зеленню.
Смачного !!!
Томатний суп з м'ясними фрикадельками і нутом
Інгредієнти (розрахунок на - 4 літри):
- Яловичий фарш - 400 гр
- Нут - 1 стакан (заздалегідь замочений у воді)
- Картопля - 3 шт
- Морква - 1 шт
- Ріпчасту цибулю - 1 шт
- Часник - 3 зубчики
- Болгарський перець - 1 шт (невеликий)
- Томатна паста - 2 стіл ложки
- Сіль і спеції - за смаком
- Рослинна олія - для смаження
- Зелень - для подачі
Приготування засмажкою:
- Ріпчасту цибулю і моркву нарізати маленькими кубиками і обсмажити
- Додати дрібно нарізаний болгарський перець і часник з томатною пастою
- Протомитися під кришкою на маленькому вогні хвилин 10 (помішуючи щоб не підгоріло)
- Викласти зажарку до вареного нуту і фрикадельок
- Додати картоплю натертий на крупній тертці, посолити, поперчити
- Як суп закипить томити його на маленькому вогні хвилин 20, потім вимкнути і дати супу настоятися хвилин 10
Зварити нут в підсоленій воді до готовності.
Сформувати з фаршу невеликі фрикадельки і акуратно додати їх вариться до нуту.
При подачі посипати дрібно нарізаним кропом або інший улюбленої зеленню.
Смачного !!!
Солянка по «Сибірський з грибами»
Інгредієнти (розрахунок на 3 / 3,5 літра):
- Яловичина - 300 гр
- Ковбаси копчені - 200 гр
- Шинка - 200 гр
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Гриби - 200 гр (у мене лісові опеньки, заздалегідь відварені)
- Огірки солоні - 2 шт
- Оливки - 150 гр (без кісточок)
- Помідори - 2 шт
- Томатна паста - 2 стіл ложки
- Лимон - 1 шт
- Сіль і спеції - за смаком
- Рослинна олія - для смаження
Приготування засмажкою:
- Ріпчасту цибулю нарізати, обсмажити до золотистого кольору
- Додати нарізану шинку і копчену ковбасу, обсмажити все разом хвилин 5
- Додати нарізані помідори без шкірки і томатну пасту
- Томити все під кришкою на маленькому вогні хвилин 10
- Перекласти зажарку в яловичий бульйон і додати нарізані огірки і оливки
- Довести до кипіння, вимкнути і дати солянці настоятися хвилин 20
Зварити в підсоленій воді бульйон з яловичини, м'ясо вийняти нарізати на невеликі шматочки і назад перекласти в каструлю, разом з грибами та спеціями.
При подачі в кожну тарілку покласти скибочку лимона.
Дуже смачно зі сметаною і подрібненою зеленню
Смачного !!!
Курячий суп з сирними галушками і зеленим горошком
Складові:
- Грудка куряча - 300 гр
- Морква - 1 шт
- Картопля - 3 шт
- Зелений горошок - невелика жменя (у мене свіжий)
- Ріпчасту цибулю - 1 шт
- Сир - 50 гр
- Яйце - 1 шт
- Борошно - 4 стіл ложки (може більше або менше, все залежить від борошна)
- Сіль і спеції - за смаком
- Рослинна олія - для смаження
Приготування засмажкою:
- Обсмажити дрібно нарізану цибулю і нарізану моркву (або натерту на тертці)
- Додати зажарку в суп, сіль і спеції і варити майже до готовності
Приготування сирних галушок:
- Сир натерти на дрібній тертці, додати яйце, перемішати
- Поступово додати борошно невеликими порціями, замісити так щоб злегка липло до рук і скачати в невеликі кульки
Зварити бульйон з курячих грудок в підсоленій воді, розібрати грудку на волокна і назад закинути в бульйон.
Картоплю нарізати кубиками, перекласти вариться в бульйон.
Додати галушки разом із зеленим горошком і варити ще хвилин 10, накрити кришкою і дати супу настоятися хвилин 5.
Смачного !!!
Курячий суп з яєчними млинцями
Складові:
- Куряча грудка - 300 гр
- Яйця - 3 шт
- Морква - 1 шт
- Ріпчасту цибулю - 1 шт
- Картопля - 2 шт
- Сіль і спеції - за смаком
- Рослинна олія - для смаження
Приготування засмажкою:
- Моркву натерти на крупній тертці а цибулю нарізати маленькими кубиками, обсмажити овочі
- Додати зажарку в суп і поварити хвилин 15
- Яйця збити з невеликою кількістю солі і перцю і обсмажити з двох сторін як млинці (розрахунок 3 яйця - три млинці)
- Яєчні млинчики злегка остудити і нарізати соломкою, додати їх до супу, як суп закипить зняти з плити і дати настоятися хвилин 10
Зварити бульйон з курячих грудок в підсоленій воді, нарізати грудку на невеликі шматочки, перекласти її назад в бульйон.
Додати в суп картоплю нарізану кубиками.
При подачі посипати дрібно нарізаним кропом або інший улюбленої зеленню.
Смачного !!!
Фінський суп з лососем і вершками
Інгредієнти (розрахунок - на 3 літри):
- Суповий набір з лосося - 300 гр (голови, хребти, хвости)
- Філе лосося - 300 гр
- Картопля - 3 шт
- Морква - 1 шт
- Ріпчасту цибулю - 2 шт
- Вершки нежирні - 1 стакан
- Сіль і спеції - за смаком
приготування:
Суповий набір відправити вариться з цілою цибулиною, як закипить постійно знімати піну.
Суповий набір вийняти з бульйону.
Бульйон процідити, повернути на плиту, як закипить додати картоплю нарізану маленькими кубиками, дрібно нарізану цибулю і моркву.
Як бульйон закипить додати нарізаний лосось, сіль і спеції.
Варити хвилин 20 постійно знімаючи піну.
У самому кінці варіння влити вершки, довести до кипіння, зняти з вогню і дати настоятися хвилин 20.
Смачного !!!
Шурпа з яловичини
Інгредієнти (розрахунок - на 5 літрів):
- Яловичина на кістці або м'якоть і реберця - 800 гр
- Ріпчасту цибулю - 2 шт
- Помідори без шкірки - 3 шт
- Морква - 2 шт (середнього розміру)
- Болгарський перець - 2 шт (бажано різного кольору)
- Картопля - 6-7 шт
- Часник - 5 зубчиків
- Гострий перець - 1 шт
- Томатна паста - 1 стіл ложка з гіркою
- Сіль і спеції - за смаком
- Рослинна олія - для смаження
- Зелень - петрушка, кінза (за смаком)
М'ясо намити, нарізати середніми шматками і відправити смажиться прямо в казан (якщо немає казана, то можна приготувати в мультиварці або окремо посмажити на сковороді) обсмажити з двох сторін на сильному вогні, додати моркву нарізану кружальцями і цибулю півкільцями, все разом протушкувати, довести овочі до м'якості
Додати воду і томити близько 1 години (не забуваючи знімати піну)
Тим часом, начистити картоплю і перець болгарський (гострий поки чіпати не треба).
Час підійшло, треба закладати і інші овочі.
Картопля, болгарський перець і помідори нарізати досить крупно і відправити до бульйону не забуваючи посолити і додати різноманітні спеції.
Довести до кипіння, додати томатну пасту, нарізаний часник і гострий перець цілком (не розрізаючи його).
Накрити кришкою, зменшити вогонь на мінімум, щоб злегка кипіло і варити 1 годину.
Після того як час минув, дуже акуратно вийняти гострий перець і посипати зеленню і варити ще хвилин 5.
При подачі хто любить по гостріше, нарізати маленькими шматочками прямо в тарілку пекучий перець (але не весь звичайно) і посипати зеленню.
Смачного !!!
Via justcoolidea.ru & wiki
Коментарі
Коментуючи, пам'ятайте про те, що зміст і тон Вашого повідомлення можуть зачіпати почуття реальних людей, проявляйте повагу та толерантність до своїх співрозмовників навіть у тому випадку, якщо Ви не поділяєте їхню думку, Ваша поведінка за умов свободи висловлювань та анонімності, наданих інтернетом, змінює не тільки віртуальний, але й реальний світ. Всі коменти приховані з індексу, спам контролюється.