This page has been robot translated, sorry for typos if any. Original content here.

Як заточити ніж в залежності від його призначення

Как заточить нож в зависимости от его назначения

Заточення різальних інструментів - операція чорновий або попередньої обробки ріжучої кромки тільки по передній поверхні, тільки по задній поверхні, по передній і задній поверхнях. Ця операція дозволяє швидко зняти шар металу і задати необхідну форму різального інструменту. Після заточування на обробленої поверхні залишаються глибокі ризики. Після заточування виконуються операції доведення і полірування для додання ріжучої кромці остаточної геометрії і форми, кута загострення, класу шорсткості.

Кожен ніж потрібно точити - найдорожче лезо буде просто марним шматком металу, якщо господар ножа цінує власну лінь дорожче, ніж можливість нормальної, зручної роботи. Крім того, робота тупим ножем просто небезпечна: лезо цілком може зірватися з розрізається шматка дерева, або іншого матеріалу - і вже для того, щоб нанести травму, йому вистачить будь-якого рівня заточки.

Правильна заточка ножа - ціле мистецтво, на навчання якого варто витратити деякий час. У цій статті ми наведемо лише кілька досить цікавих і мало кому знайомих хитрощів, які допоможуть зберегти лезо вашого ножа лезо-гострим.

Закріпіть точильний камінь

Как заточить нож в зависимости от его назначения

Точильний камінь найкраще зафіксувати - твердо, без люфтів. Якщо ви тримаєте його рукою, то камінь створює нерівний малюнок заточки, псуючи лезо. Крім того, фіксація дасть вам можливість дотримуватися однаковий рівень заточування.

використовуйте маркер

Как заточить нож в зависимости от его назначения

Цей простий, але дієвий трюк допоможе вам стежити за ходом заточення. Просто позначте маркером лінію на лезі ножа до початку роботи. У процесі вона підкаже вам, де ви пропустили ділянку леза, а де вже довели справу до кінця.

точите частіше

Как заточить нож в зависимости от его назначения

Не потрібно чекати моменту, коли ваш ніж затупитися в край. Це зробить подальшу роботу довгою і нудною. Краще постійно підтримувати лезо ножа гострим, приділяючи процесу заточування всього 15-20 хвилин в тиждень.

кут заточування

Как заточить нож в зависимости от его назначения

Найчастіше ножі заточують під кут 45 градусів - оптимальний для вирішення багатьох повсякденних завдань. Якщо ви готуєте лезо для філігранної нарізки м'яса, то зупиніться на 30 градусів, а якщо збираєтеся прорубувати їм дорогу в джунглях, то прийміть за вихідний результат 60 градусів.

менше зусиль

Как заточить нож в зависимости от его назначения

Не потрібно тиснути на брусок лезом - форсувати процес все одно не вийде. Швидкість теж не допоможе: працюйте рівно, інакше руху будуть смиканими і не точними. Нічого хорошого, як ви напевно і самі розумієте, з такою заточування вийде.