аїр болотний - acorus calamus l.

Сімейство Ароїдні - Araceae

Ботанічна характеристика. Багаторічна трав'яниста рослина. Росте по берегах річок і озер, на болотах.

Кореневище товсте, повзуче, всередині губчаста, зовні жовтувато-зелене, має безліч додаткових коренів. Квітконосне стебло прямий, ребристий з жолобком. Квітки зібрані в циліндричний початок, відхиляється від стебла. Має криє лист, який є продовженням стебла. Квітки зелено-жовті, складаються з шести плівчастих листочків. Плід - суха червона ягода. Плід часто вже не дозріває, розмножується вегетативно. Цвіте в травні - червні. Рослина пряно-гіркого смаку, ароматне.

Поширення. Аїр росте на низьких місцях по берегах річок, озер, боліт. Поширений на більшій частині європейської території Росії, Сибіру і Далекого Сходу.

Використовувані частини рослини. Лікарською сировиною є кореневище. Його збирають восени, промивають, подрібнюють, пров'ялюють і швидко сушать, так як сировина швидко пліснявіє. Зберігають в сухому місці, закритих банках з кришкою.

Хімічний склад. Кореневище містить ефірне масло, що додає сировини своєрідний запах. У його склад входять терпени (пінен, камфен, борнеол, камфора), сесквітерпеноіди (елементів, Калама), кетони, фенольні сполуки, глікозиди, дубильні речовини, фітонциди, вітаміни, мікроелементи, вуглеводи, камедь, смоли.

Застосування. Кореневища мають спазмолітичну, антимікробну, дезінфікуючу дію.

Як лікарська рослина лепеха відомий дуже давно. Його застосовують в народній медицині у вигляді відварів коренів для поліпшення апетиту, при подагрі, рахіті, водянці, малярії, печії, кашлі, грудних хворобах, судомах; кореневища жували під час епідемії холери, грипу, тифу; промивали відварами гнійні рани, використовували при зубному болю.

У науковій медицині препарати з кореневища застосовуються при гастритах зі зниженою секреторною функцією, холецистити, хворобах сечового міхура і нирок, як відхаркувальний, вторгнень, при кольках, як дезінфікуючий засіб. Аїр входить до складу препаратів «Викалин», «Вікаїр», що застосовуються при лікуванні виразки шлунка і дванадцятипалої кишки. Аїрна олія входить до складу препарату «Оліметін», використовуваного для профілактики і лікування нирковокам'яної і жовчно-кам'яної хвороби. Останнім часом в літературі з'явилися відомості про те, що корінь лепехи застосовують в комплексному лікуванні папілломатозние раку і простатиту; свіжий сік кореня рекомендують використовувати у вигляді крапель в розведенні (1:10) для лікування різних захворювань очей: запалення і відшарування сітківки, зниження зору і скотомі (бічний зір), а відвар коріння благотворно впливає на нервову систему, покращує сон, живить клітини мозку .

Порошком з кореневища присипають гнійні рани і виразки. Відвар кореня лепехи застосовують для зміцнення ясен і зубів, а також зростання і зміцнення волосся. Часто його застосовують з коренем лопуха в рівних співвідношеннях.

Аїр має велике значення в природі: він очищає воду в водоймах, є кормом для ондатри і бобра.

Кореневище широко використовується в лікерною виробництві, при консервуванні овочів та фруктів, в парфумерії, а також для отримання крохмалю. Народний засіб для боротьби з комахами.

приготування

• Для приготування відвару беруть 15 г подрібнених коренів, заливають 200 мл окропу, настоюють на киплячій бані 30 хв, охолоджують 10 хв, проціджують, доводять до 200 мл. Приймають по 2 ст. ложки 3-4 рази на день після їди.
  Для зовнішнього застосування концентрацію збільшують в 1,5-2 рази.
• У літню пору можна використовувати свіжий сік всієї рослини, який є ефективним засобом при випаданні волосся, застосовується для полоскання порожнини рота для зміцнення зубів, видалення неприємного запаху, при хворобах ротової порожнини. З цією метою ліки готують наступним чином: вичавлений сік зі свіжої рослини розводять з розрахунку 1: 1 окропом, доводять до кипіння, охолоджують, проціджують, зберігають не більше 2 діб. Вживають по 1 ч. Ложці 3-4 рази на день перед їжею.
• Настока кореневища готують наступним чином: 1 ст. л. дрібно подрібненого сухого кореневища заливають 1 склянкою 70% -ного спирту і наполягають в темному місці 2 тижні. Проціджують і приймають по 15 - 20 крапель 3 рази на день з молоком після їди при шлункових болях. Для примочок використовують розчин: 1 ч. Л. настоянки на 100 мл води. Обробляють їм гнійні рани або виразки.
• Настрій стебел готують так: 1 ст. л. подрібнених стебел заливають склянкою окропу і настоюють 30 хвилин, а потім проціджують і приймають по 1 ст. л. 3 рази на день до їди при виснаженні, нерегулярних менструаціях, запальних захворюваннях жіночої статевої сфери.

Використання аїру болотного в харчуванні

З листя, які відходять від кореневища, готують ароматне варення. Кореневища лепехи може замінити корицю, мускатний горіх або перець і використовується як оригінальна і пікантна приправа.

Салат з листя

Вибирають внутрішні молоде листя аїру і дрібно нарізають їх. Додають цибулю і сметану, солять. Заправляють сиропом або желе, приготованим на курячому бульйоні.

Цукати з коренів

В густий сироп кладуть свіжі коріння аїру, розщеплені на 4 частини і нарізані шматочками завдовжки 3 - 4 см, варять 5 - 10 хв. Виймають з сиропу і підсушують на повітрі. Укладають для зберігання в скляні банки, попередньо обсипав цукровою пудрою.

Млинці з листя

У тісто, приготоване для випічки млинців, додають порошок із сухого листя аїру. Ретельно її збивають і випікають на рослинному маслі. Млинці подають зі сметаною або сиропом.

Відвар для ароматизації страв

1 ст. л. кореневищ аїру, подрібнених в порошок, заливають 1 л окропу. Кип'ятять 5 хв і настоюють протягом доби. Використовують для ароматизації булочок, салатів, перших страв.

Квас з відваром коренів

Готують квас звичайним способом з хлібних сухарів або черствого чорного хліба. На 1 л квасу додають склянку відвару з коренів аїру. Цукор або мед за смаком.

Протипоказання. Корінь аїру можна приймати при вагітності.