This page has been robot translated, sorry for typos if any. Original content here.

Вся правда про пальмовій олії: дивовижні факти, які відомі далеко не всім!

Вся правда о пальмовом масле

Пальмова олія - ​​рослинна олія, що отримується з м'ясистої частини плодів олійної пальми (Elaeis guineensis). Масло з насіння цієї пальми називається Пальмоядрова маслом. Один з найдавніших продуктів харчування людства відомий ще в Давньому Єгипті.

Пальмова олія - ​​продукт з досить сумнівною репутацією. Багато борці за здоровий спосіб життя вважають, що його зовсім слід виключити з раціону. Вся справа в тому, що пальмова олія містить високий відсоток насичених жирів, які підвищують рівень холестерину і сприяють розвитку хвороб серця.

Вся правда о пальмовом масле
Плоди олійної пальми

Пальмова олія з 2015 року перевершило виробництво соєвого масла, рапсового масла і посіло перше місце серед виробництва рослинних олій випереджаючи в 2,5 рази виробництво і соняшникової олії. Пальмова олія часто використовується для виготовлення продуктів харчування зниженого рівня якості, (дешеві сурогат) так найбільший в світі виробник продуктів харчування компанія Nestle купує 420 тисяч тонн в рік пальмового масла, виключно для ринків третіх країн.

Пальмова олія перевершує соняшникову олію по вітаміну Е як за кількістю, так і за кількістю груп токотрієноли. За кількістю вітаміну А, який в соняшниковій олії не міститься, пальмова олія є рекордсменом серед продуктів і перевершує навіть риб'ячий жир. Також велика кількість антиоксидантів в пальмовій олії знижують ймовірність ракових захворювань.

Вся правда о пальмовом масле
Плантація олійних пальм

Як рослинні масла і соняшникова та пальмова олія не містять холестерин. Однак за рахунок пальмітьевой кислоти пальмова олія може стимулювати генерацію холестерину самим організмом людини стаючи порівнянними за рівнем небезпеки від холестерину з вживанням вершкового масла, шоколаду або сала. Частина дослідників не згодна з таким твердженням і вказує, що не виявлено суттєвої різниці за ефектом на рівень холестерину між оливковою і пальмовою маслами.

Крім продуктів харчування пальмова олія використовується для виробництва біопалива, косметики, шампунів і багатьох інших продуктів біохімії. Бурхливе зростання попиту на пальмову олію привів до загрози знищення тропічних лісів шляхом їх спалення і висаджування на їх місці плантацій олійної пальми.

Пальмова олія складається з рідкої і твердої фракції. Через тугоплавкости твердої фракції речовина дуже повільно виводиться з організму і частково накопичується в шлунково-кишковому тракті.

Останнім часом було проведено безліч досліджень, які спростовують той факт, що пальмова олія може завдати серйозної шкоди нашому організму. Правда не варто вважати їх об'єктивними, оскільки цей продукт активно використовується лідерами харчової промисловості, які і фінансують подібні дослідження.

Пальмова олія в продуктах

Вся правда о пальмовом масле

Є кілька причин, якими керуються виробники, додаючи пальмову олію в продукти харчування. По-перше - це сировина досить дешевого виробництва, по-друге воно зберігається досить довго, а також має здатність продовжувати життя продуктам.

Найбільш часто пальмову олію додають в сир, морозиво, вершкове масло, сметану, йогурт, молоко і згущене молоко. У домашніх умовах можна перевірити ці продукти на наявність пальмової олії.

1
Вся правда о пальмовом масле

Залиш невеликий шматочок сиру в теплому приміщенні. Молочний сир в таких умовах засохне, а пальмовий злегка потріскається.

2
Вся правда о пальмовом масле

Розітри невелику кількість морозива між пальцями. Якщо на руках залишиться ледь помітна плівка, значить, в складі є пальмова олія.

3
Вся правда о пальмовом масле

Поклади йогурт або сметану в холодильник, потім вистав температуру 1-2 градуси. Натуральні молочні продукти при такій температурі трохи густіють, а ось «пальмові» не змінюють свою консистенцію.

4
Вся правда о пальмовом масле

Експерти радять пробувати згущене молоко на смак: вони стверджують, що неприродна згущене молоко злегка гірчить.

Незважаючи на те, що пальмова олія шкідливо вживати в їжу, воно дуже корисно як косметичний засіб для шкіри. Косметологи всього світу активно використовують цю речовину для приготування живильних масок.

Via takprosto.cc & wiki