Дослідження соку шлункового

Шлунковий сік - продукт діяльності шлункових залоз і слизової оболонки шлунка. Його дослідження проводять для виявлення захворювань шлунка і контролю за станом його видільної функції в процесі лікування.
Шлунковий сік отримують за допомогою зондування. З вечора напередодні хворий не повинен їсти, пити, палити. Чистий шлунковий сік являє собою безбарвну рідину без запаху зі зваженими грудочками слизу. До складу його входять соляна кислота, ферменти, мінеральні речовини, вода, слиз. Шлунковий сік має кислу реакцію, добове його кількість - близько 2 літрів. Кількість шлункового вмісту вимірюється в порціях, отриманих натще і після пробного сніданку - харчового подразника. Гнильний запах шлункового соку з'являється при гнитті харчових білків і при розпаді ракової пухлини. Домішка жовчі забарвлює сік в жовтий або зелений колір. Наявність крові змінює забарвлення від червоної до коричневої. При гастриті і інших захворюваннях шлунка виявляється в значних кількостях слиз.
Хімічне дослідження вмісту шлунка дозволяє судити про кислотної та ферментної функції. Клітини залоз шлунка підрозділяються на головні, обкладочпие і додаткові. Кожна група клітин виробляє певні складові частини соку. Головні клітини виробляють ферменти, за допомогою яких розщеплюються харчові речовини: пепсин, що розщеплює білки, ліпази, що розщеплюють жир, і ін. Обкладочнимі клітини виробляють соляну кислоту, яка створює кисле середовище в порожнині шлунка. Концентрація соляної кислоти в шлунковому соку дорівнює 0,40,5%. Їй належить особлива і надзвичайно важлива роль в травленні: вона розм'якшує деякі речовини харчової грудки, активізує ферменти, вбиває мікроорганізми, підсилює вироблення ферментів підшлункової залози, сприяє утворенню травних гормонів. Зміст соляної кислоти в шлунковому соку визначається поняттям кислотність. Кислотність не завжди однакова, вона залежить від швидкості виділення соку і від нейтралізуючого дії шлункового слизу, змінюється також при захворюваннях органів травної системи. Збільшення кислотності вмісту шлунка спостерігається при виразковій хворобі, особливо при виразці дванадцятипалої кишки. Зменшення кислотності відзначається при гострих запальних захворюваннях печінки і жовчного міхура, порушеннях харчування, при хронічних гастритах і раку шлунка, а також при анеміях.
Додаткові клітини виділяють слиз, вона нейтралізує соляну кислоту, знижуючи кислотність шлункового соку і захищаючи слизову оболонку від подразнення. Крім ферментів, слизу і соляної кислоти, шлунковий вміст складається з ряду органічних і неорганічних речовин, а також особливої ​​речовини - фактора Касла, що забезпечує всмоктування вітаміну В 12. Цей вітамін необхідний для нормального дозрівання червоних кров'яних тілець в кістковому мозку.
Характерна особливість шлункового вмісту здорових людей - відсутність в ньому патологічних домішок і залишків з'їденої напередодні їжі. При порушенні евакуаторної функції шлунка мікроскопічне дослідження може виявити ці залишки.
Наявність в шлунковому соку слизу з лейкоцитами може вказувати на органічне ураження слизової оболонки шлунка - гастрит, виразкова хвороба, поліпоз, рак. При пухлини шлунка клітини її можуть бути виявлені в шлунковому вмісті. Ось чому дослідження шлункового соку слід вважати важливим діагностичним методом.