Дієта N 9

Показання: цукровий діабет.
Прийом їжі 6 разів на добу: 1-й сніданок, 2-й сніданок, обід, полуденок, вечеря і на ніч.
Технологія приготування: варені і запечені вироби, рідше - смажені і тушковані.
дозволяються:
Хліб і борошняні вироби - житній, білково-отрубяной, білково-пшеничний, пшеничний з борошна 2-го сорту, в середньому 300 г на добу.
Супи - овочеві, щі, борщі, борщ, окрошка, слабкі нежирні м'ясні, рибні та грибні бульйони з овочами і дозволеними крупами, картоплею і фрикадельками.
М'ясо, птиця - нежирні яловичина, телятина, свинина (обрізні, м'ясна), баранина, кролик, кури і індички після відварювання, сосиски і ковбаса дієтичні, мова, печінка - обмежено.
Риба - нежирні види, рибні консерви у власному соку або томаті. Молочні продукти - молоко і кисломолочні продукти, сир полужір-
ний і нежирний, сметана - обмежено, несолоний і нежирний сир.
Яйця - 1-1,5 шт. в день всмятку, білкові омлети.
Крупи - каша з гречаної, ячної, пшоняної, перлової, вівсяної круп, бобові.
Овочі - капуста, кабачки, гарбуз, салат, огірки, томати, баклажани, з обмеженням: зелений горошок, картопля, морква, буряк. Можна в сирому вигляді.
Плоди, солодкі страви: свіжі фрукти і ягоди кисло-солодких сортів у будь-якому вигляді, желе, муси, компоти, цукерки і печиво на ксиліт, сорбіт або сахарин. Обмежено мед.
Соуси і прянощі - нежирні соуси на слабких м'ясних, рибних і грибних бульйонах, овочевому відварі. Обмежено: перець, хрін, гірчиця.
Напої - чай, кава з молоком, соки з овочів, малосладкіх фруктів і ягід, відвар шипшини.
Жири - несолоне вершкове і топлене масло, рослинні олії в блюда.
Виключаються: вироби із здобного і листкового тіста, торти, міцні, жирні бульйони, молочні супи з манною крупою, рисом, локшиною, жирні сорти м'яса, качка, гусак, копченості, більшість ковбас, копченості, жирні сорти риби, солона риба, рибні консерви в маслі, ікра, солоні сири, вершки, солодкі сирки, рис, манна крупа, обмежують макаронні вироби, солоні і мариновані овочі, виноград, родзинки, банани, інжир, фініки, варення, цукерки, морозиво, виноградний та інші солодкі соки, газовані напої і лимонади, тваринні і кулінарні жири, алкогольні напої.
Добове вживання цукру определяеться лікарем, залежить зазвичай від дози інсуліну.