Дієта N 8

Показання: ожиріння як основне захворювання або при наявності супутніх хвороб, які не потребують спеціального харчування.
Технологія приготування: блюда готують варені, тушковані, запечені. Бажана заміна цукру на його замінники (ксиліт, сорбіт, сластілін). Температура їжі звичайна. Прийом їжі 5-6 разів на добу. Сіль обмежити до 5-6 г на добу.
рекомендуються:
Хліб і борошняні вироби - житній і пшеничний хліб з борошна грубого помелу, білково-пшеничний і білково-отрубяной хліб 100-150 г в день.
Супи - до 250 г на прийом 2-3 рази на тиждень, овочеві або круп'яні на знежиреному м'ясному, рибному бульйонах.
М'ясо та птиця - низькою вгодованості яловичина, телятина, кури, кролик, індичка до 150 г в день.
Риба - нежирні сорти, до 150 г на добу.
Молоко - до 200 г в день.
Молочні продукти - кисломолочні напої до 200 г при зниженої жирності. Сир нежирний 100-200 г в день.
Яйця - 1-2 шт. в день, круто, в омлетах.
Крупи - обмежено з додаванням в супи, розсипчасті каші за рахунок зменшення хліба з гречаної, перлової, ячної круп.
Овочі - більше в сирому вигляді, переважні всі сорти капусти, свіжі огірки, редис, салат, кабачки, гарбуз, томати, ріпа, морква.
Закуски - салати з сирих і квашених (після промивання) овочів, вінегрети, з додаванням відварних м'яса і риби. Заливні з риби і м'яса. Нежирна шинка.
Фрукти, ягоди - кисло-солодких сортів в сирому або вареному вигляді, несолодкі компоти.
Напої - чорна кава, кава з молоком, чай, несолодкі соки.
Жири - вершкове масло - до 15 г на добу, рослинні масла в блюда.
За добу вживати 1-1,2 л вільної рідини.