Дієта N 7

Показання: гострий нефрит у період одужання (з 3-4 тижні лікування), хронічний нефрит поза загостренням і без ниркової недостатності.
Технологія приготування: м'ясо та рибу відварюють, помірне хімічне щадіння, температура їжі звичайна. У день вживають 100-150 г риби або м'яса, шматком або рубані.
дозволяються:
Хліб і борошняні вироби: солі хліб, млинці та оладки без солі на дріжджах.
Супи - вегетаріанські з додаванням овочів, картоплі, круп; фруктові, молочні обмежено, заправляють вершковим маслом, сметаною, кропом, петрушкою, лимонною кислотою, цибулею після відварювання.
М'ясо та птиця - нежирні яловичина, телятина, м'ясна і обрізні свинина, баранина, кролик, курка, індичка, після відварювання можна запікати або злегка обсмажувати, мова.
Риба - нежирна, після відварювання можна запікати, обсмажувати, можна заливну.
Молочні продукти - молоко, вершки, кисломолочні напої, сир і сирні страви, сметана.
Яйця - до 2 шт. на добу некруто або омлет, можна додавати в страви.
Крупи - різна крупа і макаронні вироби в будь-якому приготуванні.
Овочі - картопля і овочі в будь-якому приготуванні.
Закуски - вінегрети без солінь, салати зі свіжих овочів і фруктів.
Фрукти, овочі, солодкі страви - різні фрукти і ягоди в сирому і вареному вигляді, компоти, киселі, жири, желе, мед, варення, цукерки.
Напої - чай, неміцна кава, соки фруктові та овочеві, відвар шипшини.
Жири - вершкове несолоне, коров'яче топлене і рафіновані рослинні масла.
Виключаються: хліб звичайної випічки, м'ясні, рибні, грибні і бобові бульйони, жирні сорти м'яса і риби, ковбаси, рибні та м'ясні консерви, копченості, сосиски, ікра, сири, бобові, цибуля, часник, редька, редиска, щавель, шпинат, солоні, мариновані та квашені овочі, гриби, шоколад, перець, гірчиця, хрін, міцну каву, какао, мінеральні води, багаті натрієм, алкогольні напої.
При важкій формі гострого нефриту або в перші дні при середній тяжкості дієтичне харчування коригується: виключають повністю сіль, кількість рідини за добу не повинна перевищувати кількість виведеної сечі за попередню добу або не більше ніж на 300 мл, їжу приймати не менше 6 разів на добу, кількість відвареного м'яса або риби не більше 50-60 г на добу, їх можна замінити 60 г сиру або молока, вершків.
При вираженій нирковій недостатності, очищенні крові хворого за допомогою "штучної нирки" (гемодіалізі) їжу готують без солі, при відсутності набряків і гіпертонії хворому на добу можна давати 2-3 г солі, вільної рідини вживати не більше 0,8-1 л в добу, хліб без солі
- До 150-200 г в добу, м'ясо або рибу - до 100 г на добу, в день можна вживати до 140 г молока, 140 г сметани, 25 г сиру. Їжу приймати 6 разів на добу.
У період одужання при гострому нефриті і хронічному нефриті поза загостренням на добу хворий може використовувати 36 г солі при повному безсольової приготуванні їжі.