Дієта N 4

Показання: гострі захворювання і різке загострення хронічних захворювань кишечника з сильними проносами.
Технологія приготування: блюда рідкі і напіврідкі, протерті, зварені у воді і на пару. Солиться їжа нормально. Приймати їжу рекомендується чотири рази на день, в одні і ті ж години.
дозволяється:
Напої - чай ​​без молока, какао на воді з невеликою кількістю молока.
Хлібні вироби - пшеничний хліб білий і сірий вчорашньої випічки, здобні сорти булочних виробів і печива, білі сухарики з булки.
Закуски - сир негострий, нежирна оселедець, паштетіз мясадомашнего приготування.
Молоко і молочні продукти - нежирний свіжоприготований сир, парове суфле, триденний кефір, ацидофільне молоко, сметана в невеликій кількості як приправа.
Жири - свіже вершкове масло по 5 грамів в блюда, топлене, оливкова.
Яйця і яєчні блюда - яйця некруто до одного в день, омлет і в блюда. Супи - на знежиреному слабкому м'ясному і рибному бульйоні з додаванням
слизових відварів круп (манною, рису), вареного і протертого м'яса, парових кнелей і фрикадельок, яєчних пластівців, домашньої локшини, вермішелі.
М'ясні і рибні страви - різні вироби з нежирної яловичини, телятини, нежирної риби, пропущених через м'ясорубку, краще готувати на пару, при обсмажуванні НЕ обвалюються в сухарях, суфле з відвареного м'яса, фарш.
Круп'яні та макаронні вироби - протерті каші на воді або знежиреному бульйоні - рисова, вівсяна, гречана, з круп'яної муки, у вигляді запечених пудингів і котлет з круп без грубої скориночки, макарони і вермішель відварні.
Овочі та зелень - пюре з різних овочів, пудинги, овочеві котлети, запечені або смажені без грубої скориночки, капуста відварна цвітна з маслом, ранні кабачки, гарбуз тушковані. Ранню сиру зелень, кріп і петрушку дрібно нарізані додавати в різні страви.
Фрукти і ягоди - зі свіжих і сухих фруктів і ягід пюре, киселі, желе, муси, варення. Цукор, цукерки.
Соки - фруктові, ягідні і овочеві сирі соки, в теплому вигляді, наполовину розведені водою або чаєм, в обмеженій кількості. Відвар з плодів шипшини і пшеничних висівок.
Забороняються: вироби із здобного і теплого тесту, жирні сорти м'яса і риби, соління, копчення, маринади, м'ясні, рибні та інші закусочні консерви, ковбаси, холодні напої, морозиво, овочі і фрукти в натуральному вигляді, пшоно, перлова, ячна крупа, кава з молоком, газовані напої, гірчиця, хрін, перець, гриби, шоколад, вироби з кремом, бобові.