Увага! Інформація носить довідковий характер!
Перед прийомом обов'язково проконсультуйтеся з лікарем!
САЙТ ТІЛЬКИ ДОВІДНИК. НЕ АПТЕКА! Ми не продаємо медикаменти! Ніякі!

Дієта N 2


Показання: хронічний гастрит із секреторною недостатністю при нерізкому загостренні, гострі гастрити, ентерити і коліти в період загострення, хронічні ентероколіти все загострення при відсутності інших супутніх захворювань.
Технологія приготування: блюда можуть бути відварені, тушковані, запечені, смажені без утворення грубої скориночки (НЕ панировать в сухарях і муці), продукти бажано подрібнювати.
дозволяються:
Напої - чай ​​з молоком, какао, кави на воді і з молоком або з вершками.
Соки - ойощние, ягідні, розбавлені водою, відвари шипшини. Хлібні вироби - пшеничний хліб білий і сірий вчорашньої випічки,
здобні сорти булочних виробів і печиво, сухий бісквіт.
Закуски - сир негострий натертий, вимочений оселедець, риба, м'ясо і мова заливні, салати зі свіжих томатів, варених овочів з м'ясом, рибою, яйцями, ковбаса дієтична, докторська і молочна, шинка нежирна, нежирний холодець, паштет з печінки, ікра овочева, ікра осетрових.
Молоко і молочні продукти - молоко з чаєм та іншими напоями і в складі різних страв, сухе і згущене молоко в напоях і блюдах, сир, сирки, кисле молоко, кефір, ацидофільне молоко.
Жири - масло вершкове, топлене, рослинне рафіноване, краще оливкова.
Яйця і яєчні вироби - яйця некруто, омлет без грубої скориночки або готують на пару.
Супи - різні супи на некрепком знежиреному м'ясному, рибному, грибний бульйонах і на овочевому відварі з дрібно рубаними або протертими овочами, протертими крупами (суп-пюре, супи-крем), борщі, борщ, щі зі свіжої капусти дрібно нашаткувати, з дрібно нарубаними овочами.
М'ясні і рибні страви - різні вироби у вигляді котлет з нежирної яловичини, телятини, свинини, баранини, птиці, рубані вироби з риби, можна обсмажувати без панірування сухарями, в шматках м'ясо і рибу відварювати.
Круп'яні та макаронні вироби - каші протерті, полувязкіе, пудинги запечені, котлети з круп, обсмажені так, щоб не утворювалася груба кірочка, макарони нарубані, дрібно відварені, відварна вермішель, каші готуються на воді або з додаванням молока.
Молочні продукти - кефір, кисле молоко і інші кисломолочні напої, свіжий сир в натуральному вигляді і в стравах (суфле, пудинг, сирники, вареники), сир тертий або скибочками, сметана до 25 г на блюдо, молоко або вершки додають в блюда і напої.
Овочі та зелень - пюре з різних овочів, пудинги, овочеві котлети, варені, тушковані, у вигляді пюре, запіканок або шматочками, картопля, кабачки, гарбуз, морква, буряк, цвітна капуста; при переносимості - білокачанна капуста, зелений горошок, стиглі томати; дрібно шинкована зелень додається в блюда.
Фрукти і ягоди, солодкі страви і цукристі продукти - зрілі фрукти і ягоди у вигляді протертих компотів, пюре, киселів, желе, мусів. Цукор, мед, цукерки, варення. Яблука печені, при переносимості мандарини, апельсини, кавун, виноград без шкірки.
Соуси - на неміцних м'ясних, рибних, грибних і овочевих відварах.
Напої - чай ​​з лимоном, кава і какао на воді і з молоком, соки овочеві, ягідні, розбавлені водою, відвари шипшини і висівок.
Солиться їжа нормально. Приймати їжу рекомендується чотири рази на день в одні і ті ж години.
Забороняються: вироби з теплого здобного тіста, смажене м'ясо і риба, обсаленние в сухарях, жирні сорти м'яса і риби, соління, копчення, маринади, м'ясні і рибні та ін. Закусочні консерви, холодні напої, морозиво, сало свиняче і кулінарні жири, гірчиця , хрін, шоколад, кремові вироби, інжир, фініки, ягоди з грубими зернами (малина, червона смородина) або грубою шкіркою (агрус), виноградний сік, квас, з овочів - цибуля, редька, редиска, огірки, бруква, часник, гриби , солодкий перець, бобові.