Дієта N 10

Показання: захворювання серцево-судинної системи з недостатністю кровообігу 1-2а ст.
Технологія приготування: з помірним механічним щажением, м'ясо і рибу відварюють. Готують без солі.
дозволяються:
Хліб і борошняні вироби - хліб пшеничний з борошна 1 і 2 сорту, вчорашньої випічки або злегка підсушений, дієтичний солі хліб, нездобне печиво і бісквіт.
Супи - 250-400 г на прийом, вегетаріанські з різними крупами, картоплею і овочами, борщ, можна додавати сметану, зелень.
М'ясо та птиця - нежирні сорти яловичини, телятини, м'ясної і обрізний свинини, кролика, курей, індички. Після відварювання можна запікати або обсмажувати, робити заливні страви. Варені ковбаси обмежено.
Риба - нежирні сорти.
Молочні продукти - молоко при переносимості, кисломолочні напої, сир і страви з нього, сир.
Яйця до 1 шт. в день, некруто або запечені омлети, білкові омлети або у вигляді додавання в блюда.
Крупи - страви з різних круп у вигляді каш, запіканок, відварені макаронні вироби.
Овочі - у відварному, запеченому або сирому вигляді картопля, морква, буряк, кабачки, гарбуз, томати, салат, огірки. Білокачанна капуста і зелений горошок в обмеженій кількості. Зелена цибуля, кріп, петрушка в блюда.
Фрукти, солодкі страви - м'які стиглі фрукти і ягоди в свіжому вигляді, сухофрукти, компоти, киселі, муси, желе, молочні киселі і креми, мед, варення, нешоколадні цукерки.
Напої - неміцний чай, кавові напої, фруктові та овочеві соки, відвар шипшини, обмежено виноградний сік.
Жири - несолоне вершкове і топлене масло, рослинні олії в натуральному вигляді.
Виключають: свіжий хліб, вироби із здобного і листкового тіста, м'ясні, рибні та грибні бульйони, жирні сорти м'яса і риби, гусака, качку, печінку, нирки, мізки, копченості, ковбасні вироби, м'ясні та рибні консерви, ікру, солоні і жирні сири, яйця круто і смажені, бобові, солоні, мариновані та квашені овочі, шпинат, щавель, редьку, редис, часник, ріпчаста цибуля, гриби, фрукти з грубою клітковиною, шоколад, натуральну каву, какао, м'ясні і кулінарні жири.
При недостатності кровообігу більш вираженою ступеня (2 Б-З) серцево-судинної системи страви готують у відвареному і протертому вигляді, заборонені смажені страви, гарячі і холодні. Режим харчування 6 разів на добу невеликими порціями. Зменшується кількість хліба до 150 г на добу, зменшують кількість супу до 200 г або зовсім його виключають. Виключають сир, пшоно, ячну і перлову крупи. Кількість прийнятої за добу рідини обмежують до 800-1000 мл під контролем сечі. Набір основних продуктів такої ж, як при дієті N10.