This page has been robot translated, sorry for typos if any. Original content here.

Вари кашу правильно! Корисна пам'ятка про те, скільки часу варяться крупи

Как и сколько варить каши

Каша - це страва, що складається з розварених в воді (або в молоці) зерен, іноді з такими добавками, як сіль, цукор, приправи, молоко, фрукти і сухофрукти, варення.

Каша дуже поширена в українській кухні; у багатьох країнах традиційна їжа на сніданок. Традиційно кашу готують в глиняних або чавунних горщиках в російської печі, зараз також в каструлях на плитах або в спеціальному посуді в СВЧ-печах. У Росії каша завжди була найбільш частою гарячою їжею в армії, особливо в похідних умовах. Звідси і пішло часто вживане назва професії армійського кухаря - «кашовар». Самі солдати деяким каш дають жаргонні прізвиська, наприклад, перлову кашу в армії називають шрапнеллю або болтами за характерний зовнішній вигляд. Також перлову кашу в армії називають кірзухой, наркоманской кашею (від спотвореного назви крупи - пёрловая). Також каша є невід'ємним елементом дитячого харчування. Кашу можна приправити молоком, маслинами, бринзою, нежирним сиром, вершковим маслом, родзинками, курагою, сухофруктами і іншими корисними і смачними доповненнями.

Щоб каша вийшла ідеальною, важливо правильно дотримуватися час готування крупи! Від часу варіння залежить консистенція каші, вона не підгорить і не втече, якщо все робити правильно. Про такі елементарні речі необхідно нагадувати всім і навіть досвідченим господиням, адже деякі крупи ми готуємо рідко, тому не призвичаїлися визначати готовність інтуїтивно. Ця пам'ятка по крупах допоможе готувати таку кашу, яка буде смачна сама по собі, без додаткових продуктів, соусів і добавок!

Скільки варити найпоширеніші крупи

  • Рис вариться 15-20 хвилин. Води потрібно брати в 2 рази більше, ніж рису. Варити рис потрібно в невеликій ємності на маленькому вогні. Дуже важливо також правильно замочувати рис для відмінного результату.
  • Пшоно вариться 25-35 хвилин. Пшоно перед варінням краще промити в теплій воді і варити на слабкому вогні.
  • Гречка вариться 20-25 хвилин. На один стакан гречки потрібно брати 2,5 склянки води. Варити гречку потрібно на слабкому вогні, не розмішуючи.
  • Перловка готується 40 хвилин - 1,5 години. Перловку потрібно варити у великій ємності з великою кількістю води. Перед тим як варити, крупу обов'язково замочують хоча б на 5 годин в гарячій воді.
  • Манна каша вариться 15 хвилин. Пару хвилин йде на закипання води або молока. Пропорції, з якими каша виходить чудовою - 2 ст. л. крупи на 200 мл рідини.
  • Вівсяна крупа заливається на 4 години окропом, потім вариться 30 хвилин на маленькому вогні. Недробленая вівсяна крупа вариться 2 години.
  • Вівсяні пластівці варяться від 3 до 5 хвилин на повільному вогні.
  • Булгур вариться 15-20 хвилин під кришкою на слабкому вогні.
  • Ячна крупа вариться 20 хвилин, обов'язково потрібно кидати її в окріп.
  • Зелена і червона сочевиця вариться 30-35 хвилин. Коричнева сочевиця готова вже через 20 хвилин.
  • Кукурудзяна крупа вариться 30 хвилин. Краще готувати її в підсоленій і підсолодженою воді.
  • Полента - каша з кукурудзяної муки, аналог мамалиги - вариться 35-40 хвилин при постійному помішуванні.

Це далеко не всі види поширених круп, але у нас їх варять найчастіше. Щоб каша була смачною, дуже важливо дати їй постояти хвилин 15 після приготування в теплому місці, наприклад в духовці. Це стосується всіх круп з часом варіння, що перевищує 15 хвилин.

Покажи цю пам'ятку про те, скільки готується крупа, своїм друзям, без каші - нікуди!