This page has been robot translated, sorry for typos if any. Original content here.

Час перетравлення їжі

Сколько переваривает пища

Як показала практика, далеко не всі люди цікавляться питанням про те: скільки перетравлюється їжа в шлунку.

І, хочу Вам сказати, що з - за відсутності чіткого уявлення про важливість цього питання, багато людей, самі того не помічаючи, заганяють своє здоров'я в глухий кут.

Йдеться про те, що різна їжа вимагає різного «уваги» з боку нашої травної системи.

Що відбувається з їжею після того, як ми її проковтнули? Щоб їжа принесла людині користь і дала необхідну енергію, вона повинна перетворитися в хімічні елементи, які потім тіло вбере в себе. Цей процес починається ще в роті, коли слина розчиняє, а зуби подрібнюють їжу.

Сколько переваривает пища

Пізніше, в шлунку, на неї впливає кислота і шлункові соки. Вийшовши зі шлунка, їжа потрапляє в кишечник, де вона продовжує взаємодіяти з шлунковим соком. Потім вона всмоктується через капіляри в кров, що проходить через печінку - розташовані там тисячі ферментів знешкоджують будь отрута (такий, як алкоголь, наприклад), зберігаючи при цьому корисні залізо, вітаміни і глюкозу.

Таблиця часу перетравлення їжі в шлунку

Сколько переваривает пища

вода

Якщо ви п'єте воду на порожній шлунок, вода відразу ж проходить в кишечник.

Соки і салати

Фруктові соки, овочеві соки та бульйони засвоюються 15-20 хвилин.

Напіврідкі (протертий салат, овочі або фрукти) 20-30 хвилин.

фрукти

Кавун засвоюється за 20 хвилин.

Дині - 30 хвилин.

Апельсини, грейпфрути, виноград - 30 хвилин.

Яблука, груші, персики, вишня та інші напівсолодкі фрукти - 40 хвилин.

Овочі

Змішані салати (овочі і фрукти) перетравлюються протягом 20 - 30 хвилин.

Сирі змішані овочеві салати - томати, листовий салат ( «роман», бостонський, червоний, листової, садовий), огірок, селера, зелений або червоний перець, інші соковиті овочі перетравлюються протягом 30-40 хвилин.

Якщо в салат додано пісне масло, то час збільшується до години з гаком.

Овочі варені, тушковані або на пару

Листові овочі - шпинат, цикорій, листова капуста - 40 хвилин.

Кабачки, брокколі, цвітна капуста, стручкова квасоля, гарбуз, кукурудза в качанах - 45 хвилин.

Коренеплоди - ріпа, морква, буряк, пастернак, турнепс і т.п. - 50 хвилин.

Полуконцентрірованние вуглеводи - крохмалі

Артишок, Жолудєва, кукурудза, картопля, топінамбур, ямс, каштани - 60 хвилин.

Крохмалиста їжа, на зразок Щелушеніе рису, гречки, пшона, кукурудзяної муки, вівсянки, лободи, метлічкі абиссинской, перловки в середньому перетравлюється 60-90 хвилин.

Концентровані вуглеводи - крупи

Бурий рис, пшоно, гречка, кукурудзяні пластівці, овес (перші 3 - найкраще) - 90 хвилин.

Квасоля і бобові (Концентровані вуглеводи і білок, крохмаль і протеїни)

Сочевиця, квасоля лима, нут, горох, квасоля і боби - 90 міну.т

Соєві боби - 120 хвилин.

Горіхи і насіння

Насіння - соняшнику, гарбуза, pepita, кунжут - близько 2 годин.

Горіхи - мигдаль, filberts, арахіс (сирої), кешью, бразильський горіх, волоський горіх, пекан - 2.5-3 години.

Якщо насіння і горіхи на ніч замочити у воді, а потім потовкти, вони швидше засвояться.

Молочні продукти

Зняте молоко, знежирені домашній сир, Рікотта, нежирний сир або крем-сир близько 90 хвилин.

Сир з незбираного молока - 120 хвилин.

Твердий сир з цільного молока - 4-5 годин.

тваринні білки

Сирі тваринні білки перетравлюються за більш короткий час, ніж той, який зазначено вище для готових / нагрітих тваринних жирів.

Яєчний жовток - 30 хвилин.

Яйце (повністю) - 45 хвилин.

Риба - тріска, scrod, flounder, sole seafood - 30 хвилин.

Риба - лосось, форель, оселедець, більш жирна риба - 45-60 хвилин.

Курка - 1-2 години (без шкірки).

Індичка - 2 години (без шкірки).

Яловичина, баранина - 3-4 години.

Свинина - 4-5 годин.

Категорії їжі за часом її перетравлення в шлунку

Якщо сказати більш конкретно, то всю їжу можна умовно розділити на 4 категорії за часом її перетравлення в нашому шлунку:

  1. та їжа, що проходить швидко (це, в основному, вуглеводна їжа)
  2. середній час засвоєння (це, в основному білкова їжа)
  3. їжа тривалого засвоєння (до неї відноситься жирна їжа і поєднання жирної з білкової)
  4. надмірно довга в засвоєнні їжа і практично не перетравлюється

Тепер давайте більш докладно все опишемо і трохи структурируем отриману інформацію.

До першої категорії можна віднести: практично всі фрукти (за винятком бананів, авокадо і їм подібних), овочеві і фруктові соки (не змішане), ягоди, кефір.

Всі вищеназвані продукти не затримуються у нас в шлунку більш ніж на 1 годину. Наприклад, фрукти проходять в кишечник з шлунка вже через 40 - 45 хвилин. У деяких ситуаціях можуть і за 35 - 40 хвилин.

До другої категорії можна віднести: овочі, зелень, молочна продукція за винятком сиру і твердого сиру, проростки, замочені горіхи і насіннячка, всі сухофрукти. Всі вони потрапляють в наш кишечник приблизно через 1,5 - 2 години.

До третьої категорії належать: каші і крупи, горіхи і насіннячка, які до того не замочують у воді, сир і твердий сир, всі види грибів, бобові (якщо вони відварені), хлібобулочні вироби з борошна вищих сортів. Їх час перебування в шлунку - 2 - 3 години з моменту їх надходження.

І, нарешті, до 4 групи належать: чай з молоком, кава з молоком, м'ясо (включаючи птицю, а також рибу), макарони (за винятком зроблених з цілісно зерновий борошна або борошна з твердих сортів пшениці), всі види консерв. Всі продукти з 4 групи перетравлюються дуже проблематично, або взагалі практично не перетравлюються.

Який висновок ми можемо зробити вже зараз, керуючись інформацією про те, скільки перетравлюється їжа в шлунку?

Все дуже просто:

  • Якщо Ви хочете собі здоров'я - необхідно їсти якомога більше продуктів, які засвоюються невеликий проміжок часу. Таким чином, Ви бережете і свою травну систему, і організм витрачає менше енергії на її переробку.
  • Уникайте або їжте по мінімуму ту їжу, яка належить до 4 категорії.
  • Не рекомендується поєднувати між собою продукти і їжу, які мають різний час засвоєння в шлунку.
  • Якщо у Вас проблеми зі шлунком або кишечником - їжте тільки їжу з 1 і 2 категорії.
  • Увечері можна їсти продукти теж тільки з 1 і 2 категорії.

Давайте розберемо конкретні приклади.

Скільки перетравлюється сир? Для початку необхідно розуміти те, що в обідній час травлення сильніше. Відповідно, для того, щоб повністю зрозуміти: скільки перетравлюється сир - необхідно ще й враховувати час його вживання.

Наприклад, якщо Ви його з'їсте в обід - він вже відправиться в кишечник через 2 години. Якщо ж Ви з'їли його вранці або ввечері - то час збільшується до 3 годин і навіть більше (наприклад, якщо Ви його поїли перед сном).

Скільки перетравлюється банан? Банан, як всім нам відомо, відноситься до фруктів. Відповідно, відповісти на питання про те: скільки перетравлюється банан дуже просто. Як фрукт - він вже за 45 - 50 хвилин повністю готовий для подальшої переробки. Якщо банан зелений - він буде засвоюватися хвилин на 10 довше, ніж добре визріли.

Скільки перетравлюється тепла їжа? Тепла їжа в шлунку перетравлюється близько 2-3 годин і тільки після цього потрапляє в тонкий кишечник, де триває етап розщеплення корисних речовин з продуктів харчування. Два-три години - оптимальний час для перетравлення їжі в шлунку і розщеплення білків. Це норма, так як з попаданням неперетравлених білків в тонкий кишечник починається процес бродіння.

Скільки перетравлюється холодна їжа? Холодна їжа в шлунку перетравлюється набагато швидше: білки не встигають нормально перетравитися і відправляються прямо в тонкий кишечник, функцію якого грунтується на розщепленні і всмоктування вуглеводів, так як саме в ньому знаходяться бактерії, що відповідають за цей «захід».

В результаті попадання неперетравленої їжі в шлунку (білків) в тонкий кишечник, білки, звичайно ж, нормально не засвоюються. Крім того, бактерії, що живуть в м'ясних продуктах (білки), починають розмножуватися, що призводить до різних видів дискомфорту в шлунково-кишковому тракті (здуття, гази, запори і т. Ін)..

Золоті правила відмінного травлення

Сколько переваривает пища

Для того, щоб бути здоровим і довго жити, дуже важливо знати і враховувати час перетравлення їжі в шлунку. За твердженням медиків, чоловік, який, харчуючись, не враховує часу перетравлення їжі, носить в собі кілограми гниючої їжі, заробляє безліч хвороб і скорочує собі життя. Для гарного травлення необхідно враховувати наступні ключові моменти:

  • Абсолютно неприпустимо кидати в шлунок, як в «топку», що вимагають різного часу на перетравлення продукти - цим ви піддаєте його додаткової і невиправданого навантаження. Наприклад, страва з картоплі зі свининою буде перетравлюватися близько 5 - 6 годин, тоді як окремо спожитий картопля перетравився і відправився б у кишечник вже через годину.
  • Оптимально змішувати їжу одного часу перетравлення (овочевий салат, яблука з грушами, морквяно-буряковий сік) - це лише злегка розтягне час перебування їжі в шлунку за рахунок складності підбору ферментів для обробки в порівнянні з монохарчування. Такий варіант «мішанини» найбільш щадний для організму.
  • Додавання масел, навіть в салати, подовжує час знаходження в шлунку в 2 - 3 рази, за рахунок ефекту обволакивания їжі, і неможливості її раціональної обробці соками і ферментами.
  • Не можна вживати воду, чай і інші рідини, якщо в шлунку знаходиться неперетравлені їжа - цим ви розбавляєте шлунковий сік, ускладнюєте перетравлення їжі та збільшуєте навантаження на шлунково - кишковий тракт. Крім того, разом з рідиною в кишечник неминуче «проскакують» неперетравлені продукти, які будуть довго в ньому гнити або бродити.
  • Якщо ж ви п'єте воду на порожній шлунок, вона відразу ж проходить в кишечник.
  • Ретельно пережовуйте їжу - це теж прискорює процес перетравлення за рахунок кращого подрібнення і початку обробки ферментами ще в ротовій порожнині.
  • Вживайте білкову їжу лише в теплому вигляді - тепла їжа у шлунку перетравлюється близько 2-3 годин (що є оптимальним часом для розщеплення білків), і тільки після цього потрапляє в тонкий кишечник, де триває етап розщеплення корисних речовин з продуктів харчування.
  • Холодна їжа в шлунку перетравлюється набагато швидше, тому білки не встигають нормально перетравитися і відправляються прямо в тонкий кишечник, в результаті чого бактерії, що знаходяться в м'ясних продуктах (білках), починають розмножуватися і викликати дискомфорт у шлунково - кишковому тракті (здуття, гази, запори і т.д.)