This page has been robot translated, sorry for typos if any. Original content here.

Скільки кофеїну міститься в різних напоях

 - Содержание кофеина в напитках

Кофеїн (також матеин, гуаранін) - алкалоїд пуринового ряду, безбарвні або білі гіркі кристали. Є психостимулятором, міститься в каві, чаї та багатьох прохолодних напоях. Кофеїн міститься в рослинах, таких як кавове дерево, чай, какао, мате, гуарана, кола, і деяких інших. Він синтезується рослинами для захисту від комах, що поїдають листя, стебла і зерна, а також для заохочення запилювачів.

Знання більшості людей про кофеїн обмежені, наприклад: «У каві його багато, в чаї - менше». Це в корені не вірно. Насправді ж тут є несподівані нюанси. Ми вирішили подивитися, скільки кофеїну міститься в одній стандартній порції знайомих вам напоїв. А також ми порівняли це кількість з безпечної добовою нормою кофеїну 300 мг.

Чашка чаю

Чашка чая - Содержание кофеина в напитках

Чашка зеленого чаю

Чашка зеленого чая - Содержание кофеина в напитках

Банку Coca-Cola

Банка Coca-Cola - Содержание кофеина в напитках

Чашка чорного чаю

Чашка черного чая - Содержание кофеина в напитках

Банку Mountain Dew

Банка Mountain Dew - Содержание кофеина в напитках

чашка Еспресо

Чашка Эспрессо - Содержание кофеина в напитках

Банку Red-Bull

Банка Red-Bull - Содержание кофеина в напитках

Кружка розчинної кави

Кружка растворимого кофе - Содержание кофеина в напитках

Чашка меленої кави

Чашка молотого кофе - Содержание кофеина в напитках

Гранде капучино з StarBucks

Гранде капучино из StarBucks - Содержание кофеина в напитках
 - Содержание кофеина в напитках
 - Содержание кофеина в напитках

загальні:

  • Систематичне найменування: 1,3,7-триметил-1H-пурин-2,6 (3H, 7H) -діон
  • Традиційні назви: 1,3,7-триметилксантин, гуаранін, кофеїн, матеин, метілтеобромін, теїн
  • Хім. формула: C8H10N4O2
  • Рац. формула: C8H10N4O2

Фізичні властивості:

  • Стан тверде кристалічна речовина без кольору або білого кольору, без запаху.
  • Молярна маса 194,19 г / моль
  • Щільність 1,23 г / см3

Термічні властивості:

  • Т. плав .: 234 C
  • Т. субл .: 180 C

Хімічні властивості:

  • pKa: 1,22

структура:

  • Дипольний момент: 3,64 Д

Класифікація:

  • Реєстр. номер CAS: 58-08-2
  • PubChem: 2519
  • Реєстр. номер EINECS: 200-362-1
  • RTECS: EV6475000
  • ChemSpider: 2424

Безпека:

  • ЛД50: 192 мг / кг (миші, перорально)
  • Токсичність: помірно-токсичний

У тварин і людини він стимулює центральну нервову систему, підсилює серцеву діяльність, прискорює пульс, викликає розширення кровоносних судин (переважно судин скелетних м'язів, головного мозку, серця, нирок), підсилює сечовиділення, знижує агрегацію тромбоцитів (проте в деяких випадках відзначаються протилежні ефекти) . Це пов'язано з тим, що кофеїн блокує фермент фосфодіестеразу, що руйнує цАМФ, що призводить до його накопичення в клітинах. цАМФ - вторинний медіатор, через який здійснюються ефекти різних фізіологічно активних речовин, перш за все, адреналіну. Таким чином, накопичення цАМФ призводить до адреналіну-подібним ефектів.

У медицині кофеїн застосовується в складі коштів від головного болю, при мігрені, як стимулятор дихання та серцевої діяльності при простудних захворюваннях, для підвищення розумової і фізичної працездатності, для усунення сонливості.

Дозування при призначенні кофеїну повинні підбиратися індивідуально. Вищі дози для дорослих всередину: разова 0,3 г, добова 1,0 г, внутрішньовенно: разова 0,4 г, добова 1 м

Кофеїн входить до переліку життєво необхідних і найважливіших лікарських препаратів.

Історія відкриття

Відкрито і названий «кофеїном» в 1819 році німецьким хіміком Фердинандом Рунге. У 1827 році Удрі виділив з чайного листя новий алкалоїд і назвав його Теїном. Кофеїн в чистому вигляді вперше отриманий в 1828 році (Пеллетьє і Каванту). У 1832 році його склад був встановлений Велером і Пфафф з Лібіх. У 1838 році Іобст і Г. Я. Мульдер довели тотожність теїну і кофеїну. Структура кофеїну була з'ясована до кінця XIX століття Германом Емілем Фішером, який був також першою людиною, хто штучно синтезував кофеїн. Він став лауреатом Нобелівської премією з хімії 1902 року, яку отримав частково через цієї роботи.

Хімічна будова і властивості

Хімічна назва кофеїну - 1,3,7-триметил-ксантин. У лужному середовищі (при pH> 9), перетворюється в кофеідін C7H12N4O. За будовою та фармакологічними властивостями кофеїн близький до теоброміну і теофіліну; всі три алкалоїду відносяться до групи метилксантинів. Кофеїн краще діє на центральну нервову систему, а теофілін і теобромін - як стимулятори серцевої діяльності і легких сечогінних засобів. Кофеїн, як і інші пуринові алкалоїди, дає позитивну мурексидної реакцію, при нагріванні з реактивом Несслера кофеїн утворює червоно-бурий осад, на відміну від теоброміну, що дає в таких умовах світло-коричневе забарвлення.

Фізичні властивості

Білі голчасті кристали гіркуватого смаку, без запаху. Добре розчинний у хлороформі, погано розчинний у холодній воді (1:60), легко - в гарячій (1: 2), важко розчинний в етанолі (1:50). Розчини мають нейтральну реакцію; стерилізують при +100 C протягом 30 хв. Т пл. 234 C.

Ілюстратор Natalya Roshchenko

Via http://www.caffeineinformer.com/the-caffeine-database