Як порадувати працьовитого Бичка-вегетаріанця, символ цього року? Звичайно ж, великою кількістю свіжої зелені і овочевих салатів на святковому столі. Стихія року - Земля, а значить, в особливій шані будуть земні дари. А вже якщо виготовити овочеві їстівні прикраси своїми руками - Бичок-естет буде точно задоволений. Ці хризантеми і трояндочки вирізані з китайської і червоної капусти за допомогою дуже простих інструментів. Вони зроблять святковий стіл абсолютно неповторним!

1. Візьми середній качан китайської (пекінської) капусти.

2. Відріж верхню пухку частина.

3. Традиційно різьблення по овочах (карвінг) виконується за допомогою спеціальних ножів різноманітної форми. Наприклад, такі хризантеми вирізаються карбовочним ножем у формі жолобка. Але я пристосувала простий підручний інструмент - кришку від консервної банки з-під оливок, яку потрібно зігнути навпіл, щоб вийшов овальний жолобок. Краї жолобка не дуже гострі, але все ж треба не забувати про обережність. Спочатку треба пристосуватися тримати його максимально зручно, не торкаючись країв.

4. Жолобок візьми таким чином і прорізати довгі борозенки вздовж твердої частини качана. Спочатку жолобок повинен входити не дуже глибоко. Ближче до основи треба направляти його глибше всередину.

5. Зупинятися треба, не доходячи приблизно 2 см до кінця листа. Виймай жолобок і вирізай пелюстка поруч. Спочатку на одному аркуші міститься 3-5 пелюсток.

6. Підніми готові пелюстки і акуратно відріж маленькими ножицями залишилися частини листа, якщо вони самі не відокремилися в процесі вирізання пелюсток.

7. Вийми залишок листа.

8. Продовжуй виконувати ті ж операції. Притримуй готові пелюстки, вибирай самий зовнішній (з решти) лист, вирізай пелюстки желобком. Пелюстки ставатимуть все коротше.

9. Вирізай пелюстки, поки це можливо. Найбільшу серединку можна підрізати і розправити. Ось таку квітку виходить через 15-20 хвилин роботи (кожен наступний - все швидше і легше). Тепер квітка треба покласти на півгодини в дуже холодну воду, а краще, в воду з льодом. Квітка сильніше розкриється і пелюстки більше вигнута. Такі хризантеми можна зробити заздалегідь, вони прекрасно зберігаються в ємності з водою більше двох діб.

10. Трояндочки можна зробити з червонокачанної капусти. Потрібні верхні найбільші листи і самий верхній, більш тонкий, трохи подвял край. Підріж і акуратно зніми цілий лист.

11. Відріж край листа.

12. Виріж ножицями пелюстки. На великому аркуші їх вийде більше. Якщо листя дрібні, можна їх взяти два.

13. Відріж кінчик товстого огірка і видали всю м'якоть.

14. Виріж ножицями зубчики по краях.

15. Згорни капустяні пелюстки в трубочку, встав в огіркову чашечку і розправ пелюстки.

16. А ось трояндочки в воду класти не треба. Капустяний лист набухає і розкручується. Можна спробувати скрутити троянди з смужки зеленої частини кочанной капусти, з згорнутої стрічки, тонко зрізаною з моркви або з помідора. Щоб поставити троянди на стебло, візьми частину міцного овоча, як основу (редька, капуста). Увіткни в нього дерев'яну паличку (шпажку) потрібної довжини, одягни на неї цибульне перо, а потім - саму трояндочку.

17. Листя дуже легко вирізати з лука порею і шкірки яблука за допомогою маленьких ножиць. Техніка вирізування така ж, як і з паперу. З нею із задоволенням справляються діти!